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식중독 종류 및 예방법

*일*
개인인증판매자스토어
최초 등록일
2012.01.26
최종 저작일
2012.01
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소개글

식중독에 관한 기본 자료

목차

없음

본문내용

살모넬라, 장염비브리오균, 병원성대장균, 캠필로박터, 여시니아, 리스테리아 모노사이토제네스, 클로스트리디움 퍼프린제스, 바실러스 세레우스
독소형
황색포도상구균, 클로스트리디움 보툴리늄 등
바이러스 성
공기, 접촉, 물 등의 경로로 전염
노로바이러스, 로타바이러스, 아스트로바이러스, 장관아데노바이러스, 간염 A 바이러스, 간염 E 바이러스 등
화학물질
자연독
동물성 자연독에 의한 중독
복어독, 시가테라독
식물성 자연독에 의한 중독
감자독, 버섯독
곰팡이 독소에 의한 중독
황변미독, 맥가독, 아플라톡신 등
화학적
고의 또는 오용으로 첨가되는 유해물질
식품첨가물
본의 아니게 잔류, 혼입되는 유해물질
잔류농약, 유해성 금속화합물
제조, 가공, 저장 중에 생성되는 유해물질
지질의 산화생성물, 니트로소아민
기타물질에 의한 중독
메탄올 등
조리기구, 포장에 의한 중독
녹청(구리), 납, 비소 등

참고 자료

네이버 지식, 식품의약안전청 등
*일*
판매자 유형Bronze개인인증

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