한국고유의 음식 `김치`

등록일 2002.10.30 한글 (hwp) | 10페이지 | 가격 300원

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목차

1.김치의 어원
2.김치의 역사
3.김치의 영양성분과 역할
4.김치의 기능
5.김치의 종류
6.지역별 김치의 특징
7.김치에 대한 기사
8.김치를 영어로
9.김치와 기무치의 차이
10.김치의 종주국 논쟁

본문내용

김치의 어원
상고시대때 김치류를 총칭하는 우리 고유의 옛말을 '지' 또는 한자로 '침채(沈菜)' 라고 하였던 것으로 추정되는데, '침채(沈菜)'는 '채소를 소금물에 담근다'라는 의미를 가지며 '팀채' 혹은 '딤채'로 발음된다. 이것이 구개음화로 인해 '짐치'가 되었다가 오늘날 '김치'가 된것으로 보고 있다.

우리 민족이 언제부터 어떤 김치무리를 담가 왔는지 정확히 알 수 없다. 그러나 우리나라와 밀접한 관계가 있어 왔던 중국과 일본의 기록을 참고하여 김치의 유래를 살펴보면 그 시대의 김치무리에 대한 모습을 대강 알 수 있다.


김치의 종주국 논쟁
한국과 일본의 김치 종주국 논쟁이 한국의 완승으로 사실상 끝난 것으로 25일 알려졌다.
양성철 주미대사는 이날 워싱턴 특파원단과의 간담회에서 지난 11~15일 워싱턴에서 열린 제20차 국제코덱스(Codex) 가공 건재류 분과회의에서 김치의 국제적 표준 규격이 한국 김치 중심으로 최종 확정돼 내년 7월 코덱스 총회 보고와 추인이라는 요식 절차를 거쳐 김치의 코덱스 인증을 취득하게 됐다고 말했다. 코덱스 인증이란 공산품에 적용되는 ISO(국제표준기구) 인증처럼 농수산 가공식품 분야에서 국제유통의 기준이 되는 것으로 한국 가공식품으로는 김치가 첫 코덱스 규격획득을 기록하게 됐다.
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