[식품공학] 효모의 정의

등록일 2002.10.29 한글 (hwp) | 3페이지 | 가격 500원

소개글

부족하지만 좋은 참고자료가 되시길~

목차

*효모의정의
*효모의분류체계
*효모의분류방법
*효모의동정방법

본문내용

* 효모의 분류방법
효모의 분류에서 어느 한가지 절대적인 기준은 존재하지 않으며, 형태, 생리, 분자생물학적인 특성을 종합하여 분류하는 다상적 분류방법을 따른다. 유성생식 과정이 밝혀져 있으며, heterothallic reproduction을 하는 경우 교배여부가 종을 구분하는 중요한 기준이 될 수 있지만, 유성생식 생활사가 밝혀져 있지 않거나 homothallic인 경우 교배에 의해서 종을 구분하는 것은 불가능하다. 교배외에 세포 및 자실체의 형태, 다양한 탄소원과 질소원의 이용여부, 성장 온도 등의 생리적 특성, ubiquinone의 종류, fatty acid profile, 세포벽 구성성분, G+C content 등의 생화학적인 자료, DNA 염기서열의 계통학적인 분석, DNA-DNA reassociation, PFGE를 이용한 핵형분석 등이 분류학적으로 이용되어 왔다. 형태, 생리, 생화학적인 특징들의 경우 homoplasy가 심한 경우가 많아서 종과 종간의 관계를 규명하는 데는 많은 어려움을 주어왔다. 이러한 사실은 최근의 분자계통학의 결과에서 밝혀지고 있다.
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