한국전통음식의 종류와 이해

소개글

한국전통음식의 종류와 시절식등 이해에 관해 서술한 파워포인트 자료입니다.

목차

1.한국음식의 개요
2.한국음식의 특싱
3.한국음식의 종류와 상차림
4.절식과 시식
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본문내용

1. 한국음식의 개요
전통음식이란
각 민족의 식생활양식은 그 민족이 처한 지리적,사회적,문화적 환경에 따라 형성되고 발전된다.
우리나라는 사계절이 뚜렷하며 농업의 발달로 쌀과 잡곡의 생산이 다양하게 이루어져 이들을 이용한 조리법이 개발되었다.
또한 삼면이 바다로 둘러싸여 수산물이 풍부하며, 조육류와 채소류를 이용한 조리법도 발달되었고 장류, 김치류, 젓갈류 등의
발효식픔의 개발과 기타 식품저장 기술도 일찍부터 이루어져 왔다.이와같이 우리나라 음식은 계절과 지역에 따른 특성을
잘 살렸으며 조화된 맛을 중히 여겼고, 식품배합이 합리적으로 잘 이루어져 있음을 알 수 있다. 특히 우리나라 음식은 정성과
노력이 많이 드는 음식이므로 음식 만들때의 마음가짐과 바른 태도가 중요하다고 할 수 있다. 또한 만들어진 음식의 영양,
색,맛,온도,그릇과 음식과의 조화가 중요하다.
전통음식의 사전적 정의란 (傳統) 어떤 집단이나 공동체에서,
지난날로부터 이어 내려오는 사상·관습·행동?? 따위의 양식(樣式),
또는 그것의 핵심을 이루는 정신. 역사적 생명력을 가진 것으로서
현재의 생활에 의미와 효용이 있는 문화유산을 이르기도 하며,
지난날로부터 내려오는 것을 말한다.
한국음식의 개요
우리나라는 일찍부터 농산물이 주요 식량이 되어 쌀. 보리. 조 등으로 밥을 지어 사용주식으로 삼고 여기에다 장.

참고 자료

없음