[식품] 음식궁합

등록일 2002.10.29 한글 (hwp) | 28페이지 | 가격 1,000원

목차

1. 음식궁합
2. 함께 먹어 좋은 음식
'불고기와 들깻잎'외 37가지
3. 함께 먹어 나쁜 음식
'오이와 무' 외 21가지

본문내용

1. 음식궁합
사람이 먹는 식품들 가운데 사람이 필요로 하는 영양소를 모두 가지고 있는 것은 존재하지 않기 때문에 여러 가지를 먹어야 한다. 다만 두 가지 이상의 식품을 함께 먹는 경우 영양분의 손실이 생기기도 하며 정반대로 영양 효율이 크게 향상되기도 한다는 사실을 알아야 한다. 남 .여가 한 쌍을 이루어 잘 사는 것을 궁합이 잘 맞기 때문이라고 말한다. 그것과 마찬가지로 음식도 그러한 경우가 많다는 것이다. 영양 효율이 높아지는 것은 음식의 궁합이 잘 맞는다고 할 수 있고 효율이 떨어지는 것은 음식 궁합이 맞지 않는다고 보아야 할 것이다.
2. 함께 먹어 좋은 음식
-불고기와 들깻잎
고기의 주성분은 단백질이며 칼슘과 비타민 A 가 매우 적고 비타민 C는 전혀 안 들어 있다. 그런데 깻잎에는 철분과 칼슘등 무기질과 ,비타민A와 C가 매우 많이 들어 있다. 뿐만 아니라 녹색을 띠는 엽록소를 가지고 있다. 이 엽록소는 직접적인 영양소는 아니나 세포 부활작용,지혈작용,강심 말초혈관 확장작용.상처치유 촉진작용,항알러지 작용 등 특별한 생리작용을 가지고 있다 또 암의 예방과도 관련이 있다고 한다. 불고기를 까맣게 태우면 니트로겐이 생기는데 그 안에 발암성 물질도 생성된다. 그러므로 불고기를 먹을 때 업록소와 비타민C 가 풍부한 깻잎을 곁들여 먹는다는 것은 암의 발생을 예방하는 효과도 기대할수 있는 일이다.
*원하는 자료를 검색 해 보세요.
  • 음식 궁합 1페이지
    1. 함께 먹으면 좋은 음식 +-------------------------+--------------------------+-------------------------+ | 육 류 와 어 패 류 | 콩 과 유 제 품 | 약식/대추 | +----------------..
  • [식품] 음식궁합 12페이지
    이야기 화학 학과: 전자계산학과 학번 : 51989282 이 름 : 이 영 래 음식 궁합 순 서 1. 개 요 2. 함께 먹어도 좋은 음식 된장과 부추, 커피와 치즈 돼지고기와 표고버섯 돼지고기와 새우젓, 간과 우유 3.함꼐 먹어서는 안되는 음식 당근과 오이, 우유와 소..
  • 음식궁합이란? 4페이지
    음식궁합이란? 음식궁합이란 함께 먹으면 효과가 배가되기도 하고, 감소되기도 하는 음식을 말하는 것으로 지금까지 음식궁합에 대해 과학적으로 밝혀진 것이 그리 많지는 않다. 음식궁합의 가장 중요한 측면중의 하나는 각각의 음식물을 단독으로 섭취했을 때에 나타나는 영양소 부족..
  • [음식] 음식궁합 15페이지
    1. 음식궁합이란? 사람이 먹는 식품들 가운데 사람이 필요로 하는 영양소를 모두 가지고 있는 것은 존재하지 않기 때문에 여러 가지를 먹어야 한다. 다만 두 가지 이상의 식품을 함께 먹는 경우 영양분의 손실이 생기기도 하며 정반대로 영양 효율이 크게 향상되기도 한다는 사..
  • Fuzzy 이론으로 구현한 체질구분과 그에 따른 음식궁합 (Constitution Classification Based Food Harmony Advise System Using Fuzzy Theory) (Constitution Classification Based Food Harmony Advise System Using Fuzzy Theory) 2페이지
    본 논문은 요즘 유행하는 웰빙(Well Being)에 대한 관심과 점점 고조되는 사람의 체질구분에 대해 퍼지이론(Fuzzy Theory)를 통해 연구하였다. 또한 각 체질구분에 따른 음식궁합을 따져서 보다 개인적 웰빙음식이 무엇이 있나에 대해 연구하였다. 사람마다 각각..
  • 음식 궁합의 의미 4페이지
    목 차 (目 次) 서론 - 과제 연구의 목적 본론 - 음식궁합 의 의미 - 음식궁합이 잘 맞는 음식과 그 과학성 - 음식궁합이 잘 맞지 않는 음식과 그 이유, 보완할 수 있는 음식 결론 - 과제를 마치며 느낀 점 본 레포트에서는 우리가 섭취하는 음식들의 궁합에 대해 ..
  • 의학정보 : 따져보자, 약과 음식궁합 2페이지
    대한보건협회 건강생활 박혜영 ( Park Hye Yeong ) 대한보건협회 건강생활 박혜영 ( Park Hye Yeong )
더보기
      최근 구매한 회원 학교정보 보기
      1. 최근 2주간 다운받은 회원수와 학교정보이며
         구매한 본인의 구매정보도 함께 표시됩니다.
      2. 매시 정각마다 업데이트 됩니다. (02:00 ~ 21:00)
      3. 구매자의 학교정보가 없는 경우 기타로 표시됩니다.
      4. 지식포인트 보유 시 지식포인트가 차감되며
         미보유 시 아이디당 1일 3회만 제공됩니다.
      상세하단 배너
      최근 본 자료더보기
      상세우측 배너
      추천도서
      [식품] 음식궁합