[식품] 음식궁합

등록일 2002.10.29 한글 (hwp) | 28페이지 | 가격 1,000원

목차

1. 음식궁합
2. 함께 먹어 좋은 음식
'불고기와 들깻잎'외 37가지
3. 함께 먹어 나쁜 음식
'오이와 무' 외 21가지

본문내용

1. 음식궁합
사람이 먹는 식품들 가운데 사람이 필요로 하는 영양소를 모두 가지고 있는 것은 존재하지 않기 때문에 여러 가지를 먹어야 한다. 다만 두 가지 이상의 식품을 함께 먹는 경우 영양분의 손실이 생기기도 하며 정반대로 영양 효율이 크게 향상되기도 한다는 사실을 알아야 한다. 남 .여가 한 쌍을 이루어 잘 사는 것을 궁합이 잘 맞기 때문이라고 말한다. 그것과 마찬가지로 음식도 그러한 경우가 많다는 것이다. 영양 효율이 높아지는 것은 음식의 궁합이 잘 맞는다고 할 수 있고 효율이 떨어지는 것은 음식 궁합이 맞지 않는다고 보아야 할 것이다.
2. 함께 먹어 좋은 음식
-불고기와 들깻잎
고기의 주성분은 단백질이며 칼슘과 비타민 A 가 매우 적고 비타민 C는 전혀 안 들어 있다. 그런데 깻잎에는 철분과 칼슘등 무기질과 ,비타민A와 C가 매우 많이 들어 있다. 뿐만 아니라 녹색을 띠는 엽록소를 가지고 있다. 이 엽록소는 직접적인 영양소는 아니나 세포 부활작용,지혈작용,강심 말초혈관 확장작용.상처치유 촉진작용,항알러지 작용 등 특별한 생리작용을 가지고 있다 또 암의 예방과도 관련이 있다고 한다. 불고기를 까맣게 태우면 니트로겐이 생기는데 그 안에 발암성 물질도 생성된다. 그러므로 불고기를 먹을 때 업록소와 비타민C 가 풍부한 깻잎을 곁들여 먹는다는 것은 암의 발생을 예방하는 효과도 기대할수 있는 일이다.
*원하는 자료를 검색 해 보세요.
  • 약이되고 독이되는 음식궁합을 각 식품군별로 구분 10페이지
    Ⅰ. 서론최근 많은 사람들이 ‘건강하게 잘 살아가는 것에’ 관심을 가지기 시작하면서 각종 매스컴에서는 건강에 관련된 정보가 쏟아지고, 건강의 첫걸음인 식품에 관해서도 국민들의 관심이 날이 갈수록 높아지고 있다. 이에 본 보고서에서는 우리가 섭취하는 음식들의 궁합에 대해..
  • 음식 궁합의 의미 4페이지
    - 과제를 마치며 느낀 점본 레포트에서는 우리가 섭취하는 음식들의 궁합에 대해 조사하여 음식궁합의 과학적 근거를 알아보고, 앞으로 우리가 어떻게 그 음식들을 섭취해야 할 것인지를 알아보고자 한다.건강이란 올바른 식생활에서 비롯되는 것이므로 음식에 대한 정확한 정보와 이..
  • Fuzzy 이론으로 구현한 체질구분과 그에 따른 음식궁합 (Constitution Classification Based Food Harmony Advise System Using Fuzzy Theory) 2페이지
    본 논문은 요즘 유행하는 웰빙(Well Being)에 대한 관심과 점점 고조되는 사람의 체질구분에 대해 퍼지이론(Fuzzy Theory)를 통해 연구하였다. 또한 각 체질구분에 따른 음식궁합을 따져서 보다 개인적 웰빙음식이 무엇이 있나에 대해 연구하였다. 사람마다 각각..
  • 함께 먹으면 좋은 음식, 나쁜 음식 -음식궁합- 11페이지
    1. 육류 ․ 어패류의 음식궁합 1) 불고기와 들깻잎들깻잎에는 쇠고기에 적은 칼슘 등 무기질이 많고 비타민A가 많이 들어있다. 특히 들깻잎에는 다른 채소가 도저히 따를 수 없을 정도의 많은 양의 비타민C가 들어있기 때문에 혈액을 깨끗하게 하고 조혈을 돕는 작용도 한다...
  • 음식궁합 PPT 자료 22페이지
    사전적인 의미로써 음식궁합은, 음식 가운데 함께 먹으면 이로운 것이 있고 해로운 것이 있으며 이를 남녀의 ‘궁합’에 비유한 것이다. 음식들을 서로 함께 먹었을 때, 맛이나 영양이 잘 어울리거나 어울리지 않는 조화를 말한다<중 략>앞서 소개한 것들 외에도 궁합이 좋은 음..
  • [음식] 음식궁합 15페이지
    람이 먹는 식품들 가운데 사람이 필요로 하는 영양소를 모두 가지고 있는 것은 존재하지 않기 때문에 여러 가지를 먹어야 한다. 다만 두 가지 이상의 식품을 함께 먹는 경우 영양분의 손실이 생기기도 하며 정반대로 영양 효율이 크게 향상되기도 한다는 사실을 알아야 한다. 남..
  • [음식궁합]궁합에 맞지 않는 음식들 18페이지
    (1) 궁합에 맞지 않는 음식들1. 장어와 복숭아 아무리 영양가가 높은 식품이라도 서로의 궁합이 맞지 않으면 오히려 손해를 보는 일이 많다. 그런 대표적인 보기가 장어와 복숭아다. 고기와 생선요리를 먹고 난 뒤 후식으로 흔히 과일을 먹는데 장어 요리를 먹은 후 복숭아를..
더보기
      최근 구매한 회원 학교정보 보기
      1. 최근 2주간 다운받은 회원수와 학교정보이며
         구매한 본인의 구매정보도 함께 표시됩니다.
      2. 매시 정각마다 업데이트 됩니다. (02:00 ~ 21:00)
      3. 구매자의 학교정보가 없는 경우 기타로 표시됩니다.
      최근 본 자료더보기
      추천도서