[식품] 음식궁합

등록일 2002.10.29 한글 (hwp) | 28페이지 | 가격 1,000원

목차

1. 음식궁합
2. 함께 먹어 좋은 음식
'불고기와 들깻잎'외 37가지
3. 함께 먹어 나쁜 음식
'오이와 무' 외 21가지

본문내용

1. 음식궁합
사람이 먹는 식품들 가운데 사람이 필요로 하는 영양소를 모두 가지고 있는 것은 존재하지 않기 때문에 여러 가지를 먹어야 한다. 다만 두 가지 이상의 식품을 함께 먹는 경우 영양분의 손실이 생기기도 하며 정반대로 영양 효율이 크게 향상되기도 한다는 사실을 알아야 한다. 남 .여가 한 쌍을 이루어 잘 사는 것을 궁합이 잘 맞기 때문이라고 말한다. 그것과 마찬가지로 음식도 그러한 경우가 많다는 것이다. 영양 효율이 높아지는 것은 음식의 궁합이 잘 맞는다고 할 수 있고 효율이 떨어지는 것은 음식 궁합이 맞지 않는다고 보아야 할 것이다.
2. 함께 먹어 좋은 음식
-불고기와 들깻잎
고기의 주성분은 단백질이며 칼슘과 비타민 A 가 매우 적고 비타민 C는 전혀 안 들어 있다. 그런데 깻잎에는 철분과 칼슘등 무기질과 ,비타민A와 C가 매우 많이 들어 있다. 뿐만 아니라 녹색을 띠는 엽록소를 가지고 있다. 이 엽록소는 직접적인 영양소는 아니나 세포 부활작용,지혈작용,강심 말초혈관 확장작용.상처치유 촉진작용,항알러지 작용 등 특별한 생리작용을 가지고 있다 또 암의 예방과도 관련이 있다고 한다. 불고기를 까맣게 태우면 니트로겐이 생기는데 그 안에 발암성 물질도 생성된다. 그러므로 불고기를 먹을 때 업록소와 비타민C 가 풍부한 깻잎을 곁들여 먹는다는 것은 암의 발생을 예방하는 효과도 기대할수 있는 일이다.
*원하는 자료를 검색 해 보세요.
  • 음식 궁합 1페이지
    1. 함께 먹으면 좋은 음식 +-------------------------+--------------------------+-------------------------+ | 육 류 와 어 패 류 | 콩 과 유 제 품 | 약식/대추 | +----------------..
  • [식품] 음식궁합 12페이지
    이야기 화학 학과: 전자계산학과 학번 : 51989282 이 름 : 이 영 래 음식 궁합 순 서 1. 개 요 2. 함께 먹어도 좋은 음식 된장과 부추, 커피와 치즈 돼지고기와 표고버섯 돼지고기와 새우젓, 간과 우유 3.함꼐 먹어서는 안되는 음식 당근과 오이, 우유와 소..
  • 약과 음식에도 궁합이 있다. 2페이지
    한국방위산업진흥회 국방과 기술 이은정 한국방위산업진흥회 국방과 기술 이은정
  • [음식] 음식궁합 15페이지
    1. 음식궁합이란? 사람이 먹는 식품들 가운데 사람이 필요로 하는 영양소를 모두 가지고 있는 것은 존재하지 않기 때문에 여러 가지를 먹어야 한다. 다만 두 가지 이상의 식품을 함께 먹는 경우 영양분의 손실이 생기기도 하며 정반대로 영양 효율이 크게 향상되기도 한다는 사..
  • Fuzzy 이론으로 구현한 체질구분과 그에 따른 음식궁합 (Constitution Classification Based Food Harmony Advise System Using Fuzzy Theory) (Constitution Classification Based Food Harmony Advise System Using Fuzzy Theory) 2페이지
    본 논문은 요즘 유행하는 웰빙(Well Being)에 대한 관심과 점점 고조되는 사람의 체질구분에 대해 퍼지이론(Fuzzy Theory)를 통해 연구하였다. 또한 각 체질구분에 따른 음식궁합을 따져서 보다 개인적 웰빙음식이 무엇이 있나에 대해 연구하였다. 사람마다 각각..
  • 음식 궁합의 의미 4페이지
    목 차 (目 次) 서론 - 과제 연구의 목적 본론 - 음식궁합 의 의미 - 음식궁합이 잘 맞는 음식과 그 과학성 - 음식궁합이 잘 맞지 않는 음식과 그 이유, 보완할 수 있는 음식 결론 - 과제를 마치며 느낀 점 본 레포트에서는 우리가 섭취하는 음식들의 궁합에 대해 ..
  • 의학정보 : 따져보자, 약과 음식궁합 2페이지
    대한보건협회 건강생활 박혜영 ( Park Hye Yeong ) 대한보건협회 건강생활 박혜영 ( Park Hye Yeong )
더보기
      최근 구매한 회원 학교정보 보기
      1. 최근 2주간 다운받은 회원수와 학교정보이며
         구매한 본인의 구매정보도 함께 표시됩니다.
      2. 매시 정각마다 업데이트 됩니다. (02:00 ~ 21:00)
      3. 구매자의 학교정보가 없는 경우 기타로 표시됩니다.
      4. 지식포인트 보유 시 지식포인트가 차감되며
         미보유 시 아이디당 1일 3회만 제공됩니다.
      상세하단 배너
      최근 본 자료더보기
      상세우측 배너
      추천도서
      [식품] 음식궁합