탄수화물 정성 및 정량 결과 실험보고서

소개글

탄수화물 정성 및 정량 결과

목차

Result

Discussion

참고문헌

본문내용

Discussion
1. 베네딕트 반응과DNS 반응을 통해Sample 1~4이 각각 어떤 시료인지 예측하고
그 이유에 대해 설명하세요.
Sample1, Sample3은 베네딕트 반응을 통해 붉은 색으로 변했다. 베네딕트 반응에서 붉은색으로 바뀌는 이유는 Cu2O가 침전하기 때문이다. 즉 붉은색을 띤 용액은 환원당을 가지고 있는 것이고, 푸른색으로 그대로 띠는 것은 비환원당이다.
푸른색의 Sample중 침전이 생기는 용액은 녹말이 물에 녹지 않아 생긴 침전이다. 즉 Sample2가 색깔이 변하지도 않고 침전이 있으므로 녹말이라 볼 수 있다. 따라서 푸른색이면서 침전이 없는 Sample4번이 Sucrose예상할 수 있다. 환원성을 비교하면 단당류>이당류이므로 DNS값을 비교해 보면 Sample3의 값이 제일 크기 때문에 단당류라 짐작할 수 있다. (1%Glucose) 따라서 남은 시료 Sample1은 maltose라 예상할 수있다.


2. Maltose와sucrose는 같은 이당류임에도 불구하고, 두 실험에서 다른 결과가 나온 이유를
두 가지 당의 구조식을 바탕으로 설명하세요

참고 자료

약품 생화학 실험약품생화학분과위원회 저 | 동명사 | 2000.01.01
생화학실험 최병범 저 | 문운당 | 2009
실험생화학David T. Plummer 저 | 김일 역 | 청문각 | 2003.07.15