한국와 일본의 전통주에 대한 이해

소개글

한국와 일본의 전통주의 비교 이해

목차

1. 서론

2. 전통주의 역사
1)한국 전통주의 역사
2)일본 전통주의 역사

3. 전통주의 분류 및 종류
1)한국전통주의 분류 및 종류
2)일본 전통주의 분류 및 종류

4. 주류문화
1)한국의 주류문화
2)일본의 주류문화

5. 결론

본문내용

1. 서론

술이란 무엇인가? 술이란 인류 역사에서 절대로 빼 놓을 수 없는 것이다. 사람은 예전 고대시대부터 술과 함께 했다. 이러한 술은 그 나라의 기후와 풍토에 맞춰서 그 나라 민족의 고유의 식품 재료, 조리가공법 등이 개발된 하나의 결정체이다. 그러기 때문에 술에는 우리조상들이 살았던 자연환경과 사회환경이 깊이 담겨져 있고 그것을 즐기는 사람들의 문화가 그대로 반영되어 있다. 그리고 음식문화 중 술 문화는 국민성과 국적이 뚜렷한 기호 음료문화로 각각의 나라마다. 특색 있는 술 문화로 발전해왔으며 그 민족만의 멋과 맛을 나타나는 것이다.
최근 세계화가 진행되면서 우리들은 이러한 우리의 것을 소중히 여기기 보다는 다른 곳으로 시점이 벗어나고 있다는 느낌이 든다. 그 중에서도 전통주도 마찬가지이다. 전통주 보다는 외국의 술을 더 선호하는 경향이 강해지면서 그 나라 국민이 자신의 나라에 어떠한 전통술이 있고 어떤 특징이 있는지 전혀 알지 못한다. 이런 전통주의 역사의 하나하나에 우리가 배워야 할 조상의 지혜부터 많은 것들이 담겨있다. 물론 최근에 전통을 살려야 한다는 소리가 높아지고 있다.그 많은 사람들은 전통을 살려야 한다고 하면서 커다란 것들은 보지만 세세한 것들은 보지 못한다. 그 중에 하나가 필자는 전통주 라고 생각한다. 그냥 하나의 술이라고만 생각 할 뿐 가볍게 생각하는 모습에 아쉬움이 남아서 이런 논문을 쓰게 되는 계기가 되었다. 그리고 우리나라만의 전통주 뿐만이 아닌 가깝고도 먼 나라 일본은 우리나라와 이렇게 가까히 있는데 전통주에는 어떠한 차이가 있고 공통점이 있을까 라는 의문도 들었기 때문에 나는 이 두 양국의 전통주를 비교하고 이해하기 위해 이런 논문을 작성하게 되었다. 최근 우리나라의 음식점을 보면 일본음식점이 상당히 늘어난 것을 알 수 있다. 술집도 일반술집이 아닌 사케를 취급하는 이자카야등 예전에는 보기 힘들었던 모습들이 주위에서 많이 보여진다. 예전에는 어색하고 거북하게 다가왔던 일본음식과 술에 어떤 매력이 있길래 최근 이런 현상이 일어나는 것일까? 나는 그것은 일본의 전통주에서 찾아보고자 한다. 술에는 그 문화가 담겨있기 마련이다. 그래서 두 양국의 술에 대한 문화를 비교해보면서 차이점과 공통점을 찾아보고자 한다.

참고 자료

황용태(2007) 일본의 음주문화와 지방 술 지사케(지주)
농촌진흥청(2008) 전통주의 과거 , 현재, 미래를 한눈에
윤석황(2004) 일본의 전통주 시장동향
한일산업,기술현력재단 일본 지식정보센터(2010) 물로 좌우하는 니혼슈의 맛
김영주(2005) 전통주 이용 실태 및 활성화 방안
이효지 한양대학교 출판부 한국전통민속주
정동효 휴한문화사 한국의 전통주