생산과제-패밀리레스토랑 산업구조 분석(아웃백을 중심으로)

소개글

아웃백을 중심으로 패밀리 레스토랑의 산업구조 분석

목차

Ⅰ. 서론
1. 기업소개

Ⅱ. 본론 - 산업구조분석
1. 산업내경쟁
1) 산업의 집중도
2) 제품차별화
3) 초과생산능력
4) 비용구조(변동비 대 고정비의 비율)
5) 시장성장률
6) 퇴거장벽

2. 잠재적 진입자와의 경쟁
1) 자본소요량
2) 규모의 경제와 절대비용우위
3) 제품차별화
4) 유통망에 대한 접근
5) 정부와 법적규제
6) 기존기업의 보복

3. 대체재의 위협
1) 대체재에 대한 구매자의 성향
2) 대체재의 상대가격

4. 구매자의 교섭력
1) 가격민감성
2) 구매자의 교섭능력
① 전환비용
② 자세한 정보
③ 수직적 통합

5. 공급자의 교섭력

Ⅲ. 결론 및 느낀점

본문내용

3. 대체재의 위협

1) 대체재에 대한 구매자의 성향
아웃백은 외식산업에 속하는 패밀리 레스토랑산업으로 대체재를 패밀리 레스토랑이지만 다른 음식 종류업체를 판매하는 업체와(양식 패밀리 레스토랑과 중식 패밀리 레스토랑) 타 음식종류(패밀리 레스토랑과 경양식)인 두 가지 부류로 나눠볼 수 있습니다. 음식 분류에 따라 같은 패밀리 레스토랑이지만 대체재가 될 수 있습니다.
다른 음식종류가 대체재가 될 수 있다는 측면에서 보면 패밀리 레스토랑 산업내보다 경쟁이 더 심합니다. 우리가 외식을 하려고 할 때 패스트 푸드점이나 중식집, 고급 레스토랑, 일식집, 한식집 등 중에서 메뉴를 정하게 되는데, 그 중에서 패밀리 레스토랑이 선택될 가능성이 대체재가 매우 많아서 선택될 가능성이 높지 않을 것입니다.

2) 대체재의 상대가격
아웃백의 브랜드나 맛에 대해 상당히 높은 충성도를 갖고 있을 때에는 동종 산업이나 다른 외식산업에 대해 경쟁력을 가집니다. 충성도가 있는 업체에서 패밀리 레스토랑의 특성상 가격이 비싸다고 해서 쉽게 자장면이나 떡볶이 같은 저가 메뉴로 메뉴를 바꾸지는 않습니다.

4. 구매자의 교섭력

1) 가격민감성
제품차별화가 심할수록 구매자는 가격에 대해 민감하지 않게 되는데, 아웃백은 높은 가격을 지불하더라도 자신이 선호하는 제품을 사게 되므로 가격에 민감하지 않게 됩니다.

참고 자료

없음