중국제과시장현황

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1. 중국지역 제과제빵업계 개황
보존과 휴대용이 편리한 장점으로 인해 중국의 제과제빵 식품업은 최근 들어 급속한 발전을 보이고 있으며, 도시를 중심으로 갈수록 많은 주민들이 빵과 케익 등을 아침 주식으로 하고 있으며, 라면 또한 많이 선호되고 있다.
중국의 식품 공업의 23가지 대제품군 가운데서 제과제빵 분야의 발전 속도가 1위를 차지하고 있는데, 통계에 의하면 현재 전국의 빵, 과자, 케익의 연간 생산량은 340만톤, 라면은 800여개 생산공장에서 1,200개 생산라인을 보유하여 연간 80만톤을 생산하고 있다.
범위를 향진(鄕鎭)기업과 호텔, 기관단체에서 자체 건설한 제과점까지 확대할 경우, 연간 생산량은 1,000만톤을 넘어선다. 생산액 기준으로는 1,200억위안으로 식품산업 전체에서 20% 정도를 점유하고 있는 물량이다.
향후 동산업은 연간 10%의 성장률을 유지할 것으로 보이며, 주민 소득수준의 향상과 맞물려 거대한 시장잠재력을 보유하고 있다고 하겠다.

2. 중국 제과제빵산업의 특징
- 제과는 대형기업, 제빵은 소형상점
중국은 아침으로 빵을 먹는 전통을 갖고 있으며, 소규모 제빵업체(상점)의 제품들이 시장의 대부분을 차지하고 있다. 대형 생산기업들의 제품은 주로 제과제품에서 찾아볼 수 있으며, 외국계 기업들도 제과에 주력하고 있는 상황이다.

-소수기업의 점유율 급상승
중국에 있어 제과제빵분야는 중국의 전통식품계열에 속하여 생산기술은 매우 성숙된 편이나, 자금과 생산력을 앞세운 외국계 식품생산기업들의 진출로 소수 브랜드가 대부분의 시장을 석권하고 있는 상태이다.

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