패널의 선정 및 훈련

소개글

소비자검사 및 관능검사의 패널선정과 훈련

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본문내용

<패널의 선정>

관능검사를 하는 사람을 검사원 또는 패널 멤버(panel member)라 하며, 이 검사원의 집단을 패널(panel)이라 한다. 또, 이 검사를 계획하고 결론을 내리는 지도적 지위에 있는 검사원을 패널 리더(panel leader)라 한다.
검사원은 검사 결과에 대하여 언제나 올바르게 판단할 수 있는 능력을 구비하고 있어야 하므로, 패널을 잘 구성하여 과학적인 훈련과 관리를 하여야 하며, 이것으로 검사의 정확도가 높아지는 것이다. 검사원의 종류에도 그 목적에 따라 연구실 패널· 공정 패널· 검사회 패널· 시장 패널로 구분되며, 그 구성 훈련 등도 다르다. 검사원의 선정은 상당히 복잡한 과정을 거쳐야 하고 비용도 들게 되므로, 간단한 맛을 테스트 할 때에는 특별히 패널을 고르지 않고, 가까이서 협력하는 일반 사람을 구하는 수도 있다.
많은 검사원이 검사하게 되면 기호조사에서는 그 이상 좋을 수가 없으나, 품질을 판정하기 위한 맛의 테스트에서는 측정의 정확도가 낮아진다.
따라서 여러 가지 번거로운 점이 있다 하더라도 미각이 고른 패널을 선정하는 것이 좋다.

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