[A+]아동영양학 레포트 만점!

소개글

아동영양학 한사평,경희대학교,,광운교육원 제출했던 과제 레포트입니다

만점 받았습니다. 20점만점 중 20점

목차

서론

1. 지방이란?

2. 지방 섭취가 증가하는 사회적 배경, 원인

본론

3. 지방의 급원식품

4. 지방 섭취 부족시 문제점, 지방 과다 섭취의 문제점

결론

5. 적절한 지방 섭취를 위한 식생활 실천방안, 의견제시

6. 참고문헌

본문내용

1. 지방이란?
탄소, 수소, 산소 로 구성되어있고 체내에서 1G당 9Kal 의 에너지를 내며 또한 지용성 비타민 및 필수 지방산의 공급원이며 체온조절과 신체기관의 보호작용도 한다. 이러한 지방에는 동물성 지방에 주로 많이 함유된 포화지방산 과 주로 천연식물성 기름에 함유된 불포화 지방산이 있다.

불포화 지방산은 지방산분자식에서 수소원자 4-6개가 부족 되어 있는 지방산을 말하면, 불포화지방산을 비타민 F 라고 부른다. 불포화 지방산이 많이 함유된 천연 식물성 기름에 중요한 필수지방산이 많이 함유되어 있다. 지방을 먹으면 소화과정에서 지방이 그리 세린과 지방산으로 분해된다. 이들 지방산은 여러 가지 종류가 잇고 제각기 역할도 다르다.

대부분의 지방산은 체내에서 당분을 가지고 만들어 내는데 그 중에서도 3종의 지방산은 만들어내지 못하므로 음식물에서 섭취해야 한다. 체내에서 만들어내지 못하는 지방은 LINCLEICACID, ARACHIDONIC ACID 및 LINCLENIC ACID 등으로 필수지방산(ESSENTIAL FATTY ACID)라 한다. 그런데 linoleic acid는 생명 자체에 절대 필수적으로 필요로 하는 지방산이다.

arachidonicacid는 lincleic의 대역으로 제법 활용될 수 있고, linnolenic acid는 발육을 돕는 범위에서는 대역할 수 있으나 건강을 돕는 범위에서는 대역을 할 수 없다. 지방은 대단히 농축한 에너지형태로서 카로 리 공급이 주 임무이고 소량으로 작용하는데, 필수지방산은 더욱 절대적으로 중요한 것으로 체내세포 구조의 구성부분이 되고, 뇌와 신경의 정상 유지를 위해 필요하고 성 홀 몬과 부신홀몬 및 창자 내 유익한 박테리아 번식등에 없어서는 않되 는 영양소이다. 따라서 필수 지방산을 충분히 공급해 주어야 한다. 인체와 영양이 충실한 동물의 체내에는 다량의 linoleic acid가 함유되어 있다

2. 그렇다면 이지방 섭취가 증가하는 사회적 배경, 원인에대해서 알아보자

21C 현사회의 음식문화는 많이 바뀌었다 산업혁명이전 의식주가 강조되는 시대에서는 음식은 체내활동에너지를 내는 (oil)―자동차등의 연료로써의 이미지가 강했지만 현시대에서는 미식가, 음미, 맛장수 등 식생활을 여가생활로써 즐기는 풍토가 증가했다. 또한 시간 중심생활이 되어가는 현풍 토에 맞춰서

참고 자료

교안 1 : 아동영양학 -한국 사이버 평생 교육원
참조 1 : 식습관 블로그 - (http://blog.naver.com/smnutri)
참조 2 : 풀무원 홈페이지 - (http://www.pulmuone.co.kr)