일본 음식 문화에 대한 이해

소개글

일본 음식문화에 대한 이해. 논문형식 레포트입니다.

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 본론
1.일본 음식의 특징

2.일본 음식의 역사

3.일본 식사예절

4.일본 음식의 종류
1)지역에 따른 분류
2)형식에 따른 분류
3)음식에 담긴 일본(일본의 멋을 느끼는 음식들)

5.일본의 술 문화
1)술의 종류
2)소주 사와
3)위스키엔 미즈와리
4)일본 샐러리 맨들의 1회 술값
5)술 안주의 종류
6)술 예절
6.다도

7.현재 일본에 형성된 음식 문화

Ⅲ. 결론

Ⅳ. 참고문헌

본문내용

Ⅰ. 서론
일본과 우리나라는 역사와 전통이 깊은 나라이다. 친구 같은 우리의 이웃나라이기도 하며 원수같은 나라이기도 하며 본받을 점도 많은 나라이기도 하다. 이웃나라이기에 티격태격 싸움도 많이 하고 경쟁도 치열하지만 그만큼 친밀한 일본. 우리나라에 한복이 있다면 일본엔 기모노가 있고 우리나라의 식혜가 있다면 일본엔 다도가 있다. 일본과 우리나라는 지리적으로 상당히 가까우나 문화에서는 많은 차이를 보이고 있다. 의류 문화에서도 차이를 보이고 주거 문화에서도 차이를 보이고 음식 문화에서도 차이를 보인다. 일본인의 삶에 가장 대표적인 일본의 의식주 문화를 전부 조명해 보고 싶지만 그 중에서도 가장 맛깔나고 흥미로운 식 문화를 알아보고 싶어 그에 대해 설명해 보고자 한다. 한국의 음식 문화에 대해선 한국 사람들은 모두 알테니 일본의 음식문화에 대해서만 지금 밝혀 보도록 하겠다.

Ⅱ. 본론

① 일본 음식의 특징

한 나라의 식생활을 결정하는 것에는 나라의 기후와 자연환경이 많은 영향을 미친다고 할 수 있다. 일본의 식생활을 결정한 자연환경에 대해 알아보면, 일본은 호수가 많고 복잡한 해안선을 가진 항구가 발달하였다. 또한 우리나라와 마찬가지로 복잡한 해저지형과 난류, 한류가 교차하여 3380종의 해양 생물이 서식하고 있다. 그리하여 해산물이 풍부하고, 기후는 고온다습하여 쌀의 재배에 적합하며, 사계절의 변화에 따라 여러 가지 농작물을 얻을 수가 있어서 우리나라의 요리의 소재와 비슷하다고 할 수 있다. 또한 방목에는 적합하지 않아서 목축업은 발달하지 않아 육류는 접하기 어려웠고, 불교의 영향으로 고기는 별로 먹지 않았다.
일본요리는 눈으로 먹는 요리이다`라는 말이 있다. 이 말은 일본요리가 얼마만큼 시각적인 아름다움을 중요시 하는가를 말해준다. 그만큼 일본 요리는 맛 뿐 만 아니라 색깔이나 모양에서 색다른 즐거움을 준다. 시각적인 일식 요리의 매력은 식재의 풍부한 계절 감각 때문이라 할 수 있다. 사계절이 분명한 일본에서는 식생활 또한 계절에 민감해 싱그러운 느낌을 주고 있다.
또 다른 시각적인 즐거움은 식기와 공간미에 있다. 일본 식기는 재질도 다양하고 형태도 다양해 음식을 연출하는데 있어 장점을 갖고 있다. 그리고 담을 때도 공간의 미를 충분히 고려한다. 무조건 많이 담는 게 아니라 색과 모양을 보기 좋게 다소곳이 담는 것이 일본 요리의 특징이다.

참고 자료

1.일본 음식의 특징
(http://hyangja.com/zboard/view.php?id=food&no=5)
(http://blog.naver.com/seri018?Redirect=Log&logNo=140003460034)
(http://cafe.naver.com/bpshome/1131)
2.일본 음식의 역사
(http://blog.naver.com/grwpr?Redirect=Log&logNo=50002679193)
(http://cafe.naver.com/tas82/82)
(http://cafe.naver.com/reo66/2616)
http://kin.naver.com/detail/detail.php?d1id=9&dir_id=90211&eid=tpMtDuSLANIDr03DF27895xx4Q5N++2U&qb=8vXj+cuny+0
3.일본 식사예절
(http://hyangja.com/zboard/view.php?id=food&no=5)
(http://cafe.naver.com/jpbusan/109)
(http://cafe.naver.com/yorirang/735)
(http://cafe.naver.com/koreajapann/355)
4.일본 음식의 종류
(http://blog.naver.com/jsh2280?Redirect=Log&logNo=8172111)
(http://blog.daum.net/chui74/7998138)
(http://www.japanscook.com)

5.일본의 술 문화
http://blog.naver.com/kklhyc?Redirect=Log&logNo=80039529790
http://blog.naver.com/korsius?Redirect=Log&logNo=31110567
http://cafe.naver.com/kolramoon/174
http://cafe.naver.com/hong1995/487
http://blog.naver.com/joo4351?Redirect=Log&logNo=70007058719
6.다도
http://cafe.naver.com/along924/5