[식품첨가물] 식품착색료

등록일 2002.10.17 한글 (hwp) | 6페이지 | 가격 600원

목차

【착색료란】
【착색료의 조건】
【타르계 색소】
【비타르계 색소】
【천연 색소】

본문내용

【착색료란】

-식용색소라고도 한다. 천연색소와 인공색소가 있는데,
천연색소는 황색의 심황 ·치자 ·사프란, 녹색의 엽록소
등이 있다.
(엽록소는 가루차 ·쑥과 같은 녹색식물을 이용한 것이다. )
현재 많이 사용되고 있는 것은 인공색소이며,
이에는 타르계 색소와 비타르계 색소가 있다.
타르계 색소는 원래 직물의 염료로서 합성된 것으로 유해한 것이 많기 때문에 사용을 엄격하게
규제하고 있다.
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