[중국문화] 중국의 음식 - 중국의 음식 문화사, 음식의 특징, 음식의 지역성, 식사 예절
- 최초 등록일
- 2011.10.30
- 최종 저작일
- 2011.11
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소개글
중국의 음식에 대해 조사한 PPT 자료 입니다.
중국의 음식 문화사, 음식의 특징, 음식의 지역성, 식사 예절 등에 대해 차례대로 조사 해 보았습니다.
많은 도움 되실겁니다^^
감사합니다.
목차
1. 중국 음식 문화사
2. 중국 음식의 특징
3. 중국 음식의 지역성
4. 중국의 식사예절
본문내용
1. 중국 음식 문화사
중국 음식의 특징
중국 음식의 특징1. 재료의 선택이 매우 자유롭고 광범위하다.
“네발 달린 것 중에서 책상과 의자를 제외하고는 다 먹고, 날아다니는 것 중에서는 비행기 빼고 다 먹는다.”
중국요리는 다양한 식물과 동물이 재료로 이용되고 있다. 예를 들면, 닭고기 같은 경우 살코기뿐만 아니라 껍질, 날개 끝, 벼슬, 발까지 사용하며, 원숭이 혀, 돼지의 신장, 오리의 혓바닥, 제비 집, 상어지느러미, 곰 발바닥, 벌레 등도 요리에 이용된다.
2. 중국 음식의 특징
2. 맛이 다양하고 풍부하다.
甛(단맛), 鹹(짠맛), 酸(신맛), 辣(매운맛), 苦(쓴맛)
과 냄새를 복잡 미묘하게 배합한 요리를 만들어 냈는데, 이러한 중국요리의 다양한 맛은 전 세계의 어떤 요리에서도 맛 볼 수 없는 것이다.
2. 중국 음식의 특징
3. 기름을 많이 사용한다.
중국요리에는 기름을 사용하지 않는 것이 거의 없다고 할 정도로 기름에 튀기거나 볶거나 지진 요리가 대부분이다.
적은 재료와 독특한 방법으로, 재료의 맛을 살리면서 영양분이 파괴되지 않도록 요리하는 것이 특징이다.
2. 중국 음식의 특징
4. 조미료와 향신료의 종류가 풍부하다.
중국요리에 쓰이는 조미료와 향신료는 그 종류가 다양하며 많은 요리에 사용되어 냄새도 제거하고 맛을 더욱 풍부하게 한다.
중국요리의 맛이 독특하고 풍부한 것도 이처럼 많은 종류의 조미료와 산초, 계피, 파, 절히 이용하기 때문이다.
2. 중국 음식의 특징
참고 자료
없음