[호텔 경영] 주장 관리론 -비알콜음료편

등록일 2002.10.14 MS 파워포인트 (ppt) | 23페이지 | 가격 300원

소개글

주장 관리론 또는 호텔 식음료 과정에서
다루는 부분입니다,
음료 부분이며 그 중 비알콜음료부분으로
칵테일 주조에 필요한 부재료등을
발표수업에 사용할 수 있도록 제작된 것입니다.

발표수업에서 좋은 호응을 얻었는데...
좀더 필요한 자료들은 추가하시구요,
그리고 파워포인트 작업시
효과음과 설정을 다시하시면 좋겠네요.

목차

제2절 비알콜성음료
1.청량음료
콜라 (Cola)
소다수(Soda Water)
토닉 워터
진저엘(Ginger Ale)
세븐 업(7Up)
과실음료
우유와 유제품
커피의 유래와 재배

코코아

본문내용

코코아

카카오 나무에서 열리는 열매의 씨앗은 지방질을 50%정도
함유하고 있다. 이 씨앗을 분쇄하여 지방질을 제거한 것을
코코아(지방22~25%함유)라고 하며 지방질을 제거하지 않은
시랍의 것을 쵸코렛(지방45%함유)이라고 한다. 코코아라고
부르는 것은 카카오(cacao)가 변형된 것이며 카카오는
멕시코 마야족의 언어인 “xacoatl” 이 그 어원이다.
1502년 콜롬부스가 스페인에서 코코아 씨앗을 처음 샀으며
20년후에 스페인 태생의 코르테스(H erman Cortes)가
쵸코렛을 좋은 음료라하여 유럽으로 전래하였다.
코코아 나무의 주산지는 서인도 제도, 중남미, 서부 아프리카
등이며 지금은 서부 아프리카인 가나의 해안 지역이나 가가,
카메룬, 나이지리아가 최적지로 알려져 있다.
코코아에는 영양가 (지방22~25%, 단백질18~22%, 당질
37%)가 많이 함유되어 있어 피로회복에 좋다.

참고 자료

http://juslex.com.ne.kr/
*원하는 자료를 검색 해 보세요.
  • [호텔경영] 조주경영의 이론 59페이지
    고운 칵테일이나 음료는 투명한 유리잔을 그리고 커피, 코코아같이 앙금이 ... ◁목 차▷ Ⅰ. 음료의 정의 1 Ⅱ. 음료의 분류 1 1. 비알콜성 ... 2. 증류주 18 3. 혼성주 29 Ⅳ. 칵테일 33 1. 칵테일
  • [호텔 주장관리]호텔 주장관리 25페이지
    특별 칵테일 등을 추천하여야 한다. Bartender에게 음료를 주문하여 ... 연회실무 리포트 (호텔 주장관리) 담당교수님 : 제 출 일 : 목 차 ... - 1. 호텔바의 조직     2. 주장관리의 개요     3. 바의
  • 칵테일에 대하여 88페이지
    . 칵테일의 분류 재료 : 아이리스 위스키 – 20ml 아이리시 커피 – 120 ... 커피 250. 칵테일의 분류 250. 칵테일의 분류 (2 ... 음료칵테일(Cocktail)이라 불려진 것은 18C 중엽 1748년
  • [호텔(조주사)] 칵테일에 대해 3페이지
    ) 뜨거운 물이나 커피 등을 이용하여 만든 뜨거운 칵테일을 말하며 대표적인 ... 콜라 등의 비알콜 음료를 사용하여 만든 칵테일로 대표적인 것으로는 신데렐라 ... , 맨해튼, 마가리타, 키스 오브 화이어 등이 있다. 2 비알콜 칵테일(Non
  • 비알콜음료 유형과 이해 15페이지
    음료 - 커피류 : 레귤러 커피, 디카페인 커피 차 류 : 홍차, 녹차 ... 주장 경영 실무론 (이종한/학문사) 비알콜음료 유형과 이해 {nameOfApplication=Show} ... 비알콜음료 유형과 이해 과 목 : 담당 교수 : 이 름 : 목 차
  • [호텔과 칵테일]칵테일 수업 감상문 1페이지
    학교에서 호텔 식음료에 대한 강의를 듣고 또 이번 인턴쉽을 통해 칵테일 ... 칵테일의 매력 대학교 1학년 때만 해도 칵테일에 아무것도 몰랐던 나는 ... 의 매력에 흠뻑 취했었던 것 같다. 일반적으로 칵테일(Cocktail)이란
  • 연회 관리 34페이지
    커피와 차, 칵테일 등의 음료를 판매하는 업장  롯데호텔 서울의 ‘살롱 ... 칵테일 제3절 비 알코올성 음료 1. 커피 1) 커피의 개요 • 커피커피 ... • 알코올성 음료는 양조주, 증류주, 혼성주, 조주(칵테일)로 분 류
더보기
      최근 구매한 회원 학교정보 보기
      1. 최근 2주간 다운받은 회원수와 학교정보이며
         구매한 본인의 구매정보도 함께 표시됩니다.
      2. 매시 정각마다 업데이트 됩니다. (02:00 ~ 21:00)
      3. 구매자의 학교정보가 없는 경우 기타로 표시됩니다.
      4. 지식포인트 보유 시 지식포인트가 차감되며
         미보유 시 아이디당 1일 3회만 제공됩니다.
      상세하단 배너
      최근 본 자료더보기
      상세우측 배너
      상세우측 배너
      추천도서
      [호텔 경영] 주장 관리론 -비알콜음료편