[호텔 경영] 주장 관리론 -비알콜음료편

등록일 2002.10.14 MS 파워포인트 (ppt) | 23페이지 | 가격 300원

소개글

주장 관리론 또는 호텔 식음료 과정에서
다루는 부분입니다,
음료 부분이며 그 중 비알콜음료부분으로
칵테일 주조에 필요한 부재료등을
발표수업에 사용할 수 있도록 제작된 것입니다.

발표수업에서 좋은 호응을 얻었는데...
좀더 필요한 자료들은 추가하시구요,
그리고 파워포인트 작업시
효과음과 설정을 다시하시면 좋겠네요.

목차

제2절 비알콜성음료
1.청량음료
콜라 (Cola)
소다수(Soda Water)
토닉 워터
진저엘(Ginger Ale)
세븐 업(7Up)
과실음료
우유와 유제품
커피의 유래와 재배

코코아

본문내용

코코아

카카오 나무에서 열리는 열매의 씨앗은 지방질을 50%정도
함유하고 있다. 이 씨앗을 분쇄하여 지방질을 제거한 것을
코코아(지방22~25%함유)라고 하며 지방질을 제거하지 않은
시랍의 것을 쵸코렛(지방45%함유)이라고 한다. 코코아라고
부르는 것은 카카오(cacao)가 변형된 것이며 카카오는
멕시코 마야족의 언어인 “xacoatl” 이 그 어원이다.
1502년 콜롬부스가 스페인에서 코코아 씨앗을 처음 샀으며
20년후에 스페인 태생의 코르테스(H erman Cortes)가
쵸코렛을 좋은 음료라하여 유럽으로 전래하였다.
코코아 나무의 주산지는 서인도 제도, 중남미, 서부 아프리카
등이며 지금은 서부 아프리카인 가나의 해안 지역이나 가가,
카메룬, 나이지리아가 최적지로 알려져 있다.
코코아에는 영양가 (지방22~25%, 단백질18~22%, 당질
37%)가 많이 함유되어 있어 피로회복에 좋다.

참고 자료

http://juslex.com.ne.kr/
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