[중국문화] 중국문화 중국요리

등록일 2002.10.14 한글 (hwp) | 2페이지 | 가격 1,000원

목차

1.중국음식
2.각 지방요리 특색
3.각 지역요리 특색
4.식사습관

본문내용

1. 중국음식
중국의 음식은 종류가 많고, 맛이 좋아서 사람들의 인기를 끌고 있다. 북경 오리구이, 천진만두, 양고기 샤브샤브, 닭튀김, 제비집 스프 등과 같이 백여종이 넘는 음식은 세계적으로 유명하다. 유럽과 미주에서도 많은 중국음식점을 열어 중국음식을 취급하고 있다.
2. 각지방요리의 특색
중국은 지역이 넓어 각 지방요리의 특색이 명백히 구별된다. 남방사람은 쌀이 주식이고, 육류, 생선, 달걀, 신선한 채소는 그들의 주요부식이다. 북방인은 밀, 옥수수, 잡곡이 주식이며 밀가루로 찐빵, 만두, 교자, 혼돈자, 밀병, 면 등의 수백가지식품을 만들 수 있다. 특히 교자는 중국사람이 좋아할 뿐 아니라 외국인도 즐겨먹는다. 13세기이탈리아의 여행가 마르코폴로가 교자 빚는 법을 유럽에 전했다고 한다. 북방의 부식은 주로 육류, 달걀, 채소이고 겨울채소는 적은 편이다. 서북변방지역은 채소가 더욱 부족하고 소, 양고기가 주요부식이다.
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