베트남 음식문화

소개글

베트남의 지역적 특징과 역사를 통해 음식문화의 배경을 서술했다. 그리고 베트남의 대표적인 음식들 몇가지에 대한 소개가 나와있다.

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 본론
1. 베트남의 자연환경
2. 베트남의 역사
3. 베트남 음식문화의 특징
4. 베트남 음식의 지역별 특징
5. 베트남 음식의 종류
6. 베트남의 식사예절

Ⅲ. 결론

Ⅳ. 참고 자료

본문내용

3. 베트남 음식문화의 특징

(1) 외부 국가의 영향을 받음

중국·인도·프랑스 등의 영향을 받으며 다양한 음식문화를 형성하였기 때문에, 아시아와 유럽의 음식이 조화를 이루며 전통적인 베트남 음식이 발달하였다. 중국의 영향을 받아 중국냄비를 이용해 볶거나 튀기는 요리가 많지만 중국 음식보다 기름을 적게 사용하여 맛이 순하고 산뜻하며 태국음식보다는 신맛·단맛·매운맛을 내는 조미료를 적게 사용해서 덜 맵다. .......

(2) 소스와 향신료

요리의 맛을 내는 기본이 느억맘(nuocmam)이라는 생선으로 만든 소스로, 강렬한 냄새가 있지만 익숙해지면 베트남 요리의 독특한 맛을 느낄 수 있다. 또한 물에 식초를 타고 설탕과 고춧가루를 넣어 만든 양념소스도 요리에 잘 어울린다. 베트남 요리는........

참고 자료

1. 참고 문헌
김혜영·조은자·한영숙·김지영·표영희 공저, 『문화와 식생활』, 도서출판 효일, 1998
2. 인터넷 자료
위키백과 http://ko.wikipedia.org/
네이버 백과사전 http://100.naver.com/
베트남 정보 http://www.vietinfo.co.kr/
트레블 게릴라 http://www.travelg.co.kr/
몬 쿠킹 아카데미 http://blog.naver.com/supia3533
라이프 플라자 http://cafe.naver.com/lifevn