조미료와 향신료

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조미료 향신료 종류와 설명ㅡ 유래 그에 따른 사진

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조미료와 향신료는 음식의 맛과 향미를 내는 데 사용되며 적절히 첨가할 때 더 좋은 맛을 낸다.

《조미료》

1)소금 (Salt)
소금은 서양요리에서 기본적인 조미료로 간을 맞추는데 사용된다. 조리할 때 사용하는 소금을 재염이라 한다. 식탁염은 순도가 놓고 분말이 고운 소금으로 식탁에 항상 준비해 두고 각자 간을 맞추어 먹을 때 사용된다.

2)설탕 (Suger)
디저트나 음료 등에 주로 많이 사용되는 감미료. 흰 설탕은 일반적으로 많이 사용되고 굵은 설탕은 결정체가 조금 굵은 것으로 제과에 많이 쓰이며 고운 가루설탕은 케이크 등의 표면장식에 많이 쓰인다. 또 갈색설탕은 향미가 강하고 음식의 색을 내는데 사용 된다.

참고 자료

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