[식당경영론] 식당발전사와 종사원의자격

등록일 2002.10.10 한글 (hwp) | 16페이지 | 가격 1,000원

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목차

제1절 식당의 발전사와 미래의 식당 2
제1장 식당의 발생 2
제2장 식당의 발전과정 5
제3장 미래의 식당 6

제2절 식당 종사원의 직무와 서비스 마인드 9
제1장 식당 종사원의 직무 9
제2장 식당종사원의 기본자세 10
제3장 식당 종사원의 태도 및 자세 10
제4장 식당 종사원의 실무 11
제5장 접객 원의 자격과 서비스마인드 12

참고문헌 15

본문내용

음식은 세계 역사상 주요한 요소로 자리잡아 왔다.
탐험·모험 등을 통해 인간들이 집을 떠나서 이동을 시작하면서 쉬고 먹는 장소의 필요와 함께 식당이 나타나기 시작했다.
음식은 인류 역사상 삶의 중심을 차지해 왔다. 1990년대의 우아한 호텔의 다이닝룸(dining room)은 인류의 동굴생활과 불을 지피는 생활에서 그 기원을 찾을 수 있다. 열매와 날고기. 나무뿌리 등이 우리 인류가 먹었던 최초의 음식들이었다. 농경문화가 발달하자 곡물과 채소류의 재배로 음식수요를 보충하였다.
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