병원식이

소개글

병원의 일반치료식이에 대한 종류와 설명을 서술. 일반식이와 경식, 연식, 유동식의 예시를 비롯하여 제한식품 등을 정리하였고 각 식이의 특징과 차이점을 기록

목차

1. 일반식이(General Diets)
2. 경식(Light diet)
3. 연식(soft diet)
4. 유동식(Liquid diet)

본문내용

1. 일반식이(General Diets)

-병원에서 제공되는 병인식의 일종. 특정한 식사요법을 주목적으로 하는 특별치료식에 반대되는 개념이다. 적정한 영양보급은 전신의 영양상태를 좋게 하여 자연치유력을 증가시키기 때문에 간접적인 치료에 기여한다. 일반치료식이라고도 하며, 환자 개개인의 성별, 연령, 안정도 등을 배려하여 영양량이 결정된다.
-병원식은 의사의 처방에 의해 환자에게 공급되는데, 환자의 질병에 따라 식사형태, 영양소 조절, 생애주기 및 영양지원 등이 함께 조합되어 식사 처방이 이루어지므로 그 종류가 매우 다양하다. 영양소나 질감에 있어 특별한 제한이 없는 일반식을 비롯하여 당뇨식, 염분제한식, 신부전식, 고지혈증식, 저지방식, 저퓨린식, 궤양식, 저섬유식, 위절제후식 등 매우 세분화되어 있고 개별화된 치료식을 제공하므로 단체급식이라고 해도 매우 생산성이 낮은 구조를 가지고 있다.
-보통식, 표준식, 정상식, 상식, 병원식등으로 부르며 열량은 2000~2500Kcal이다.30~35cal/kg/일, 단백질은 0.8~1.2g/kg/일, 탄수화물은 300~700g/일, 지방은 45~60g/일, 비타민과 무기질은 영양권장량에 알맞은 정도로 구성하며 영양에 있어서 편식이 되지 않도록 하고, 자연식품을 잘 조화시켜 식사를 하도록 한다.<예 1>

2. 경식(Light diet)
-연식에서 일반식으로 옮기기 전에 사용되는 전환기의 음식이기 때문에 경식식품 구성내용은 일반식사와 마차가지이나 보다 소화하기 좋고 위장에 부담이 안가는 식품을 선택해 식단을 짠다. 복잡하고 양념을 많이 사용하는 것은 피하고, 튀긴 음식, 튀긴 감자, 돼지고기, 햄, 베이컨 및 바나나를 제외한 생야채나 과일등을 사용하지 않는 것이 좋고, 육류는 기름기가 적고 질기지 않는 것으로 닭고기, 생선 등을 사용하는 것이 좋다.

참고 자료

없음