한국의 개고기 음식에 대한 고찰

등록일 2002.10.08 한글 (hwp) | 15페이지 | 가격 2,100원

목차

*서론

*재료 및 방법
1. 문헌을 통한 자료 조사
2. 고문헌의 번역
3. 현대의 개고기 요리

*결과
1. 식용견 사육 및 수출입
2. 개고기의 영양 및 약리적 효능
(1) 개고기의 영양가
3. 조선의 개고기 음식
4. 현대의 개고기 음식
5. 새로운 개고기 음식 및 식품

*결론 및 고찰

*요약

*참고문헌

본문내용

전보(1)에서 살펴 보았듯이 개고기 식용은 한국의 전통음식문화로 남들의 시비의 대상이 아니다. 그리고, 다른 나라도 개고기를 식용하고 있다. 그런데도 외국인들은 우리 나라에서 올림픽이나 월드컵 같은 큰 행사나 경기가 있을 때마다 우리 나라의 음식문화를 시비걸고 나왔다. 다른 나라 사람들이 개고기를 식용하는 것에 대해서는 그다지 비난하지 않으면서 왜 유독 우리 나라 사람들의 개고기 식용에 대해서만 비난하는 원인은 두 가지로 살펴볼 수 있다. 첫째는 정부의 미온적인 태도이다. 정부는 개의 사육에서부터 도축, 유통, 가공에 이르기까지 전과정을 법의 테두리 안에 두어 국민이 안심하고 개고기를 식용할 수 있도록 위생적이고도 영양적으로 공급해야 할 의무가 있다. 그럼에도 불구하고 수수방관만 하고 있다. 개의 도살과 식용을 법으로 인정할 경우 외국인들의 시선이 따갑고, 이를 금지하자니 국민들의 반발이 두렵기 때문이다. 둘째는 외국의 압력이 작용하고 있는 것이다. 당국은 축협을 농협과 강제로 통합하였다. 축협은 이것을 축협이 육류 수입을 저지하여 국내 축산농가를 보호하려 하기 때문에 미국이 껄끄럽게 보아 축협을 없애려는 통상압력에 의한 결과로 보고 있다(2). 개고기도 마찬가지이다. 외국에서 우리 나라 개고기 식용에 대해서만 비난과 시비를 하는 것은 그들의 육류 수출 양을 증가시키기 위한 것일 수도 있다.

참고 자료

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