식품첨가물 毒인가, 藥인가

소개글

식품첨가물 毒인가, 藥인가에 대해서 조사한 자료입니다.

목차

1. 식품첨가물이란
- 목적별 분류
- 안식향산나트륨
- 아질산염
- 코치닐 색소

2. 식품 첨가물의 순기능

3. 권고기준 (Guideline Value, GV)
- 일일 허용 섭취량(TDI)
- 발암물질의 기준

4. 식품 첨가물 표시

5. 결론 : 식품첨가물의 가치와 개선방향

본문내용

1. 식품첨가물이란

1) 식품을 제조·가공 또는 보존함에 있어 식품에 첨가·혼합·침윤 기타의 방법으로 사용되는 물질
2) 기구 및 용기·포장의 살균·소독의 목적에 사용되어 간접적으로 식품에 이행될 수 있는 물질
3) Korea Foods Industry Association, Food Hygiene Law of 2003

안식향산나트륨
보존료
과량 섭취시 기형아 출산 위험,
유아 눈, 신체 내 점막 손상
Sodium Benzoate + vitamin c
-> benzene
국내 시판중인 제품 10개 중 5개 제품에서 벤젠 검출
17ppb(1ppb=10억분의 1)와 16ppb 검출
(여성환경연대 2006.3.29)

그러나…
일일 허용섭취량 설정 – 질병 가능성 희박
벤젠은 자연상태에서도 존재
달걀의 벤젠 함량이 500∼1천900ppb
바나나에는 11∼132ppb,
딸기에는 1∼138ppb 등
(미국 환경청)

참고 자료

없음