유산균 발효유에 대한 레포트

소개글

유산균 발효유에 대한 레포트입니다.

목차

1. 부패와 발효
2. 발효유
2. 발효유의 기원
3. 발효유 제조 시 사용되는 균주
4. 발효 유제품의 종류
5. 발효유(유산균)의 효능

본문내용

* 키워드 : 유산균 발효유

* 대화상대 : 어머니

* 대화배경
-때 : 2010. 4. 17. 토요일 오후
-장소 : 집

* 유산균 발효유를 키워드로 선정한 이유
: 교수님께서 이 레포트를 말씀하셨을 때, 무엇을 식품공학도의 입장에서 상대방에게 설명을 할까 고민을 하다가 문득 고등학교 때 어머니께서 마트에서 구입하신 요구르트 발효기로 직접 요플레를 만들어주셨던 기억이 났다. 특히나 어머니께서는 유산균 발효유를 즐겨 드시고 가족들을 위해 냉장고에 항상 그것들을 채워두시고는 하기 때문에 어머니께 유산균 발효유에 대한 식품학적 특성과 관련 정보를 알려드리면 매우 유익할 것 같아 유산균 발효유를 대화의 주제로 선정하게 되었다.

참고 자료

없음