[시장분석] 패밀리 레스토랑 시장 분석

등록일 2002.10.05 한글 (hwp) | 16페이지 | 가격 2,500원

목차

제 1 장 서 론
1. 들어가는 말
2. 패밀리 레스토랑의 정의
3. 국내 패밀리 레스토랑의 역사

제 2 장 본 론
1. 패밀리 레스토랑의 현황
2. 주요 패밀리 레스토랑 업체 소개
(1) T.G.I.F
(2) 베니건스
(3) 스카이락
(4) 코 코 스
(5) 마 르 쉐
(6) 아웃백 스테이크 하우스
3. "S-C-P 이론"에 근거한 패밀리 레스토랑 업계 분석
(1) 패밀리 레스토랑의 시장구조 (Structure)
(2) 패밀리 레스토랑의 시장행위 (Conduct)
(3) 패밀리 레스토랑의 시장성과 (Performance)
4. 패밀리 레스토랑 업계 문제점
(1) 전략적 문제점
(2) 서비스적 문제점
(3) 음식 맛에 대한 문제점

제 3 장 결 론
1. 문제점 해결 방안 및 전망

본문내용

1990년대 이후 외국계 체인점에 의해 급격히 늘어나기 시작한 패밀리 레스토랑의 경우 저렴한 가격과 안락한 분위기에서 가족단위 외식장소로 각광 받아 성장일변도의 상승곡선을 타고 많은 업체들이 경쟁적으로 참여하고 있다.
이번 조사에서는 T.G.I.F, 베니건스, 스카이락, 코코스, 마르쉐, 아웃백 스테이크 하우스
등 기업형 레스토랑의 마케팅 전략을 조사하여 국내 외식산업의 현황과 앞으로의 발전 방향
을 제시함이 그 목적에 있다.
패밀리 레스토랑 업체들은 올해 역시 전년도 대비 30~100%에 이르는 성장률과 서울 뿐 아니라 지방으로의 매장 전개를 전개하고 있는 등 지난해의 탄력을 그대로 이어 공격적인 영업에 박차를 가고 있다. 하지만 한 설문업체의 조사에 의하면 경기둔화에 따라 가계경제에서 가장 먼저 줄이는 항목이 외식비라는 대답이 47%에 이른다는 것을 보면, 과연 올해 경기는 그 어느 때보다 불안할 것이며 특히 외식업계는 제2의 IMF를 맞을 수도 있다는 의견이 지배적이다.
하지만 패밀리 레스토랑 업계 아직 성장단계에 있고, 우리의 입맛이 서구화 및 고급화되는 상황에서 업계의 앞으로의 장기적 전망은 긍정적으로 평가할 수 있겠다
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