술문화

목차

술 문화의 실상
술의 역사
술의 종류
술의 장단점
건전화 술문화

본문내용

이처럼 술의 문화가 대중적으로 확산된 원인이 무엇인가를 알아보기 위해 술의 역사를 살펴보자. 최초로 술을 빚은 생명체는 사람이 아닌 원숭이로 알려져 있다. 원숭이가 나뭇가지의 갈라진 틈이나 바위의 움푹 패인 곳에 저장해둔 과실이 우연히 발효된 것을 인간이 먹어보고 맛이 좋아 계속 만들어 먹었다. 이 술을 일명 원주(猿酒)라고 한다. 그 후 인류의 수렵, 채취시대에는 과실주, 유목시대에는 가축의 젖으로 만든 젓술, 농경시대에 들어와서 현재와 비슷한 형태의 술인 곡주가 탄생되여었고, 정착농경이 시작되면서 녹말을 당화시키는 기법이 개발되여 청주나 맥주와 같은 곡류 양조주가 나왔고, 소주나 위스키같은 증류주는 후대에 와서 생성된 술이다.
우리나라의 술의 역사는 탁주, 약주, 소주로 대표된다. 이 세 가지 가운데 제조방법으로 볼 때 탁주가 가장 오랜 역사를 가지고 있고, 탁주에서 재(滓)를 제거

참고 자료

없음