식품첨가물

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목차

1.식품첨가물
2.합성착색료
3.식용황색4호
4.식용황색4호의 문제점
5.올바른 소비자의 자세

본문내용

(1). 식품첨가물의 정의
1) 우리나라 식품위생법 제 2조 2항에서의 정의
"첨가물이라 함은 식품을 제조,가공 또는 보존함에 있어 식품 에 첨가,혼입,침윤 기타의 방법으로 사용되는 물질을 말한다."
2) FAO(유엔 식량 농업 기구) 및 WHO의 합동전문위원회
"식품첨가물이란 식품의 외관, 향미, 조직 또는 저장성을 향상시키기 위한 목적으로 일반적으로 적은 양이 식품에 첨가되는 비영양물질"로 규정
3) 미국립과학학술원및 국립연구협의회산하의 식품보호위원회(Food Prote-tion Committee of the National Academy of Science-National Research Council) "식품첨가물이란 생산,가공,저장 또는 포장의 어떤 국면에서 식품속에 들어오게 되는 기본적인 식량 이외의 물질 또는 물질들의 혼합물로서 여기에는 우발적인 오염물은 포함되지 않는다" 라고 정의
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