인스턴트식품의 종류와 영향 및 오해와 진실0

소개글

인스턴트식품의 종류와 영향 및 오해와 진실0
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목차

Ⅰ. 서 론
Ⅱ. 본 론
1. 인스턴트식품에 의미
2. 인스턴트식품의 종류
3. 인스턴트 식품의 부작용
4. 인스턴트식품의 영향
1) 부족해서 문제, 경계결핍증
2) 섬유질과 대사 영양소인 비타민, 미네랄이 거의 제거되어 있는 상태다.
3) 식품 첨가물의 양과 종류는 심각한 수준이다.
4) 보이지 않는 소금이 문제다.
5. 인스턴트식품에 대한 오해와 진실
1) 인스턴트식품은 무조건 해롭다는 오해
2) 오히려 방부제가 필요 없는 인스턴트 식품
3) 가공기술의 발전으로 품질 향상
Ⅲ. 결 론

참고문헌

본문내용

인스턴트식품의 종류와 영향 및 오해와 진실0
Ⅰ. 서 론
현대인들의 생활이 갈수록 바뻐지고 있어 갈수록 젊은층은 패스트 푸드 음식과 인스턴트 식풍을 찾는 경향이 점차 증가하고 있다. 즉, 현대인의 식습관은 바쁜 생활로 간단하고 편리한 인스턴트식품의 섭취가 많아지고 있다. 요즘은 소득 증대, 핵가족화, 소비의식의 변화, 레저 붐 그리고 여성 사회 참여등으로 인스턴트 가공 식품의 소비량의 급속도로 늘어 났다. 인스턴트 식품은 보존을 위해 진공 건조나 분무 건조에 의해 수분을 제거한 건조 식품으로 손쉽게 먹을 수 있도록 완제품에 가갑게 가공 처리한다. 인스턴트 식품인 즉석면(인스턴트라면)등, 즉석 카레, 인스턴트 커피, 주스, 분말 장육, 즉석된장, 콘플레이크, 스프 등은 빠른 시간에 조리를 끝낼수 있다.
인스턴트식품들은 간편하지만 거기에는 많은 해로운 첨가물들이 첨가가 되어 있고 몸에는 해로운 화학품과 여러 유해물질 또한 숨어 있다. 다질이 가득한 음식은 혀의 미각기관 및 감각수용기와 결합되도록 만들어져 있기 때문에 두뇌는 그 음식을 다시 원하게 된다. 또한 고개만 돌리면 어디에나 있는 광고는 그 욕구를 강화시키고 맛의 천국으로 거듭 데려다줄 것을 약속한다. 그런데 문제는 대부분의 사람들이 자신이 무엇을 먹고 있는지도 모른다는 것이다. 일상적으로 먹는 음식에 어떤 첨가제, 방부제, 기타 화학물질들이 들어가 있는지 모른다. 게다가 식품을 대량생산하는 데 관여하는 요리사, 화학자, 생산 실무자들과도 생판 모르는 남남 사이다. 인스턴스식품은 한달에 두세번 정도로 가게하고 아에 일찍 일어난다면 밤에 미리 반찬음식 을 만들고 직장인들은 극히 인스턴스식품을 줄이는게 좋을 것이다. 밤에 더 많이 일 해야 하는 사람은 피로가 더 오기 쉬우므로 가벼운 춤과 운동으로 스트레스와 졸음을 쫓아내야 한다. 이 장에서는 인스턴트식품의 종류와 영향 및 오해와 진실에 대해 전반적으로 살펴보기로 하자.
Ⅱ. 본 론
1. 인스턴트식품에 의미
단시간에 손쉽게 조리할 수 있고, 저장이나

참고 자료

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○ 김효정·김미라(2005), 식품첨가물에 대한 소비자의 태도, 동아시아식생활학회지
○ 고무석 외 7명(2003), 식품과 영양학, 효일, p.311-313
○ 남궁석·심우만·소명환, 식품저장 및 가공, 선진 문화사, 1994
○신동화(2002), 가공제품화의 국내외 연구동향, 농업기술동향회지
○ 이갑상·홍재식·조재민(1982), 식품저장 가공학, 지구문화사, p.2～32·326p
○ 임번삼, 세계 첨가물의 안정성 평가 현황, 한국영양식량학회지, 2000
○ 애릭슐로쳐(2001), 「패스트푸드의 제국」, 김은령 (역), 서울:에코리브르
○ 존 험프리스저, 위험한 식탁 이대로 먹을 것인가!, 르네상스