[식품분석] 우유

등록일 2002.10.03 한글 (hwp) | 6페이지 | 가격 1,500원

소개글

식품가공학

목차

1)식품(상품)명 :우유
2)식품(상품)의 사진
3)식품(상품)의 규격
4)식품(상품)의 가격(판매점마다 차이가 남)
5)재료의 특성과 영양가
6)식품과 나와의 관계

본문내용

*우유 한컵(200㎖)의 영양가는?
1.균형된 영양분을 공급한다.
-인간의 생명 활동을 하기 위하여 필요로 하는 영양소를 가장 골고루 많이 가지고 있다.
2.우유는 소화 이용률이 높은 식품이다.
-우유는 알칼리성 식품으로 주성분인 단백질, 지방, 젖당의 소화율은 각각 거의 100%에 가깝다고 할 수 있다. 우유는 소화 이용률이 높고 위와 장의 건강에 좋으며 먹기에 편리 한 건강 영양식품이다.
3.우유는 발육을 촉진한다.
-뼈와 치아의 형성에 중요한 역할을 하는 칼슘과 인이 우유에 풍부하게 함유되어 있다.
어린이의 키를 키워 주고 두뇌개발을 촉진한다.
4. 치아와 뼈를 튼튼하게 한다.
-1)칼슘과 인은 청량음료 등 산성음료수에 의하여 약해진 치아의 재무기질화를 촉진하므 로 치아를 충치로부터 보호한다.
2)우유를 음용함으로써 충치를 예방할 수 있는 침 분비를 촉진시켜 pH를 높여서 알칼리 화하여 주므로 산 생성 균의 서식을 억제한다.
3)우유 내에는 항박테리아 성분(케이신, 유지방, 우유인, 유칼슘 등)이 함유되어 있으 므로 치아를 보호한다.
4)우유는 탈염된 치아의 에나멜층에 다시 염류 침적을 시켜 치아를 부분적으로 보호한다.
5)칼슘의 1인 1일 필요량은 600-800mg이므로 하루 우유 3컵만 마시면 뼈의 노화방지에 큰 효험을 볼 수 있다.
5.피부를 아름답게 하는 성분이 있다.
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