우리나라 커피시장과, 프렌차이즈 커피전문업체 분석

소개글

우리나라 커피 사장이 성장해온 과정과, 프랜차이즈 커피전문점 성장 및 시장에 대해서 조사한 내용입니다.

목차

우리나라 커피시장 성장과정

2010년 커피시장

커피브랜드의성장


주요 프랜차이즈 커피브랜드
2011년 커피프랜차이즈의 경향

본문내용

전 세계적으로 석유 다음으로 많이 유통되는 교역량 2위의 식품은 커피이다. 한국에서도 커피는 연간 수입량 10만 톤이 넘는 2조 규모의 시장을 형성하고 있다. 한국인 1인당 연간 소비량은 약 350잔에 달하는 상황이다.

수많은 대형 커피전문점과 중◦소 커피 전문점들의 다양한 형태는 커피를 단순히 음료로서의 개념 뿐만이 아니라 문화와 감성의 향유를 가능케 하는 수단으로 자리매김하게 했다. 커피전문점 뿐만 아니라 패스트푸드점과 베이커리 마저 카페 이미지로 전향하거나 간단한 종류의 커피를 판매하고 있는 추세로 미루어 볼 때 커피 전문점 시장은 가히 포화상태라고 할 수 있다.

그럼에도 불구하고 매년 믹스커피의 시장점유율은 감소하고 상대적으로 Take-out커피시장은 증가하고 있는 것이 지금의 현실이다. 우리나라 커피시장에 관련하여 전반적인 시장현황을 조사하고 더욱 방대해질 커피시장을 어떻게 공략해야 할 지 알아보고자 한다.
대한민국은 세계적인 인스턴트 커피 제조국으로 유명하다. 우리나라의 커피문화는 인스턴트가 시장의 80%에 달할 만큼 커다란 부분을 차지하고 있다.
우리나라 원두커피 문화는 1988년 올림픽을 기점으로 볼 수 있다. 그 후 스타벅스 1호점이 이화여대 앞에 자리잡은 1999년 시장의 비약적인 발전을 이루었다. 스타벅스를 시작으로 해외 프랜차이즈가 연이어 들어와 상륙하였고 미국이나 유럽에 본사를 둔 브랜드들은 본사의 공장에서 로스팅 한 커피를 수입하여 사용하는 경향이었다.
2008년 한국 커피사장에서 가장 뜨거운 이슈는 ‘로스팅’ 이었음을 감안할 때 이는 로스터리숍 창업자 증가로 인한 그린빈의 구매 증가와 관련이 있다고 볼 수 있다.
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참고 자료

없음