[식품] 견과에 대해

등록일 2002.09.26 한글 (hwp) | 10페이지 | 가격 500원

목차

견과란?

견과의 종류
호두
호두의 유래
효능

밤의 기원
밤의 영양
밤의 효능

특징
효능
땅콩
효능
아몬드
피스타치오
피칸
마카다미아
헤이즐넛
코코넛


견과의 성분과 효능

본문내용

딱딱한 껍질을 가진 과실을 말하며 각과라고도 한다. 건조폐과로서 열매가 충분히 익어도 갈라지지 않는다. 보통 1개나 그 이상의 씨가 들어 있는 2개 이상의 심피로 이루어진다. 먹을 수 있는 부분은 곡류나 콩 종류처럼 떡잎에서 이루어진 것으로, 잣나무·밤나무·은행나무·호두나무·가래나무 등의 열매가 여기에 속한다. 크기가 작은 것은 소견과라고 하는데, 여뀌·소엽 등에서 볼 수 있다. 주목이나 분꽃 등에서는 견과와 비슷한 것을 볼 수 있는데, 이것은 씨방으로 이루어진 것이 아니어서 위견과라고 한다.겉껍질이 딱딱해 껍질채로 먹을 수 없고 겉껍질을 깨고 나면 얇은 속껍질이 붙어 있는 것이 특징이다. 견과류의 식물성 지방은 동물성 지방과는 달리 우리 몸에서 합성하지 못하는 불포화 지방산이므로 비만 걱정은 덜어도 된다. 오히려 피 속의 콜레스테롤 양을 줄이는 작용을 해서 혈압을 낮추는 효과도 크고 피부에 윤기가 돌게 해준다. 성인병을 걱정한다면 육류 대신 견과류에서 지방을 섭취하는 것도 좋은 방법이다. 견과류는 칼슘이 적은 산성 식품이므로 칼슘이 풍부한 해조류나 우유 같은 알칼리성 식품과 함께 먹으면 좋다.


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