발표와 토론 ppt

목차

지역별 김치의 특징

해안 지역 김치의 종류와 그 특징

내륙 지역 김치의 종류와 그 특징

김치의 효능

본문내용

지역별 김치의 특징
해산물이 풍부해 많은 김치의 재료가 된다.
젓갈은 들어가지만 밭에서 나는 풀들이 주재료이다.
해안 지역
내륙 지역
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경종배추지
전라도 부안지방에서 많이 먹으며, 배추김치와 비슷하나 고춧가루가 아닌, 붉은 고추를 직접 갈아서 만든다. 그러기 때문에 색이 곱고 맛이 진하다. 또, 찹쌀풀 때문에 빨리 쉬어서 식구 수대로 만들어 빨리 먹는다.
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제주도 배추김치
다른 김치와 다르게 소를 넣지 않고 양념을 바르는 형식이다.
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순무섞박지
순무는 경기도 강화의 특산물이다. 배추의 달짝지근한 맛과 인산의 쌉스름한맛에 겨자의 향까지 난다. 무 보다는 조직이 연하다.
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갈치젓석박지
갈치젓을 쓰는 지역은 많지는 않지만, 무와 같이 먹는 맛이 독특하다.
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명태무섞박지
무를 도톰하게 썰어 여러 가지 해물을 많이 넣기 때문에 비교적 빨리 먹는다.
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오징어채김치
무채와 함께 썰어 담는 김치 담금 즉시 먹으면 김장 김치의 소를 먹는 듯한 싱싱을 함을 준다. 익으면 새콤한 맛이 난다.
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참고 자료

없음