수분정량

등록일 2002.09.26 한글 (hwp) | 4페이지 | 가격 500원

목차

1.서론
2.실험방법
3.실험결과
4.고찰
5.참고문헌

본문내용

우리 조는 옥수수콘을 시료로 채택을 해서 이번 학기 동물 영양학 실험을 하기로 했다. 옥수수콘을 시료로 채택을 하게 된 계기는 과자류를 하자는 조원의 의견을 모으다 보니 가장 쉽게 구할 수 있어서 시료로 결정을 하였다.
이번에 하는 실험은 시료의 수분 정량를 하는 것이다. 수분 정량은 시료의 성분 중에 수분의 함량을 측정하는 것이다. 단백질, 지방, 탄수화물, 회분 같은 것은 대략적인 분석만 가능한데 비해서 수분 정량은 정확한 측정이 가능하다는 것이 장점이다. 물론, 우리로서는 처음 접하는 실험이고 서툴기도 하고 여러 가지 영향을 미치는 인자도 있기에 아주 정확하게는 할 수 없다고 말할 수 있다. 하지만, 조심성 있게 실험에 임한다면 결과도 만족스럽게 나오리라 생각한다.

참고 자료

식품분석학, 성균관대학교 출판부(1998) 강국희외
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    1. 실험목적 - 수분은 영양소는 아니지만 식품의 품질평가에 있어서 가장 기본적인 항목이다. 따라서 수분정량을 통해서 고형분 함량(Solid content)과 수분함량을 통한 식품의 저장성, 식품의 물리, 화학적..
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