수분정량

등록일 2002.09.26 한글 (hwp) | 4페이지 | 가격 500원

목차

1.서론
2.실험방법
3.실험결과
4.고찰
5.참고문헌

본문내용

우리 조는 옥수수콘을 시료로 채택을 해서 이번 학기 동물 영양학 실험을 하기로 했다. 옥수수콘을 시료로 채택을 하게 된 계기는 과자류를 하자는 조원의 의견을 모으다 보니 가장 쉽게 구할 수 있어서 시료로 결정을 하였다.
이번에 하는 실험은 시료의 수분 정량를 하는 것이다. 수분 정량은 시료의 성분 중에 수분의 함량을 측정하는 것이다. 단백질, 지방, 탄수화물, 회분 같은 것은 대략적인 분석만 가능한데 비해서 수분 정량은 정확한 측정이 가능하다는 것이 장점이다. 물론, 우리로서는 처음 접하는 실험이고 서툴기도 하고 여러 가지 영향을 미치는 인자도 있기에 아주 정확하게는 할 수 없다고 말할 수 있다. 하지만, 조심성 있게 실험에 임한다면 결과도 만족스럽게 나오리라 생각한다.

참고 자료

식품분석학, 성균관대학교 출판부(1998) 강국희외
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  • 수분정량 결과 레포트 6페이지
    실험원리 물의 비점보다 조금 높은 105℃에서 2 ~ 3시간 시료를 건조시키는 방법을 이용하여 수분정량을 구하는데 이 실험에서는 일반적으로 건조법으로 수분을 유일한 휘발성분으로 보며 가열하는 동안 시료 중의 성분이 화학적인 변화 없이 모두 휘발한다는 조건을 전제로 한다..
  • 수분정량법을 이용한 수분정량측정 3페이지
    요약 전 시간 실험에서 항량한 된장을 가지고 본 실험을 진행하였다. 회분이라고 하는 재를 만들어 무기질을 파악하는 실험이었다. 재가 정확히 무기질이라고 칭할 순 없지만 무기질과 거의 같다고 간주하에 실험이 진행되었다. 실험은 전 시간 항량시킨 된장을 무게를 잰 뒤 전기..
  • [식품분석/식품화학] 수분정량 10페이지
    식품에 들어있는 수분을 제거하기 위하여 증발잠열(latent heat of vaporization)을 외부로부터 공급해주어야 한다. 식품을 가열하는 방법은 미리 가열된 철판에 접촉시켜 전도에 의한 열전달 방법도 있다. 그러나 일반적으로 가열된 공기를 식품에 접촉시켜 대..
  • 식품의 수분 정량 5페이지
    purpose 식품 주요 성분표 작성상 필요하고, 건조 ․ 염장 ․ 발효 등 식품을 가공하거나, 식품의 저장 중 성분변화의 실태를 파악하기 위하여 수분 정량이 필요하다. Principle *물의 끓는점보다 약간 높은 온도(105℃)에서 시료를 건조하고, 그 감량의 함량..
  • [수분정량 측정법][회분적량 측정법][수분활성 측정법]식품의 수분정량과 회분정량(식품의 수분정량의 목적, 식품의 회분정량의 목적), 식품의 수분정량 측정법, 식품의 회분적량 측정법, 식품 수분활성 측정법 분석 8페이지
    Ⅰ. 개요건강한 피부를 유지하는 데도 물은 필수적인 요소이다. 사람이 나이가 먹게 되면 체내의 수분은 줄어들고 20대가 지나면 피부의 습도를 자연적으로 유지해 주는 땀샘과 기름샘의 기능이 저하되고 피부의 표층도 얇아져서 피부가 습기를 유지하는 기능이 약해진다. 그러므로..
  • 수분정량 5페이지
    1)실험목적수분은 식품의 가장 기본적인 요소로써 다양한 형태로 존재하며 시료의 1%~98%의 함량의 정확한 수분정량을 목적으로 한다(단백질, 지방, 탄수화물, 회분은 대략적인 분석만 가능). 수분정량의 목적은 첫째, 식품의 주요성분표 작성을 위한 것이고 둘째, 식품의 ..
  • 수분 정량 6페이지
    Abstract조수분)이 실험의 목적은 대다수의 식품에서 주성분으로 존재하는 수분을 상압가열 건조법을 통하여 측정하는 것이다. Weighing bottle을 Oven에 넣고서 항량이 될 때까지 하여 desiccators안에 보관하여 놓는다. Weghing bottle에..
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