외식업계의 이슈와 전망 및 현장 조사

소개글

외식업계의 이슈 파악과 앞으로의 전망에 대해 소개 하였으며,
사례를 소개하면서 외식의 매출과 불편한 점주들의 얘기들을 적어놨습니다.
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목차

1. 외식업계의 이슈와 앞으로의 전망
2. 2010년 외식업계 `붐`
3. 2011년 외식업계 창업시장 전망
4. 2011년 외식업계 10대 소비 트렌드 전망 TWO RABBITS

2-1 프렌차이즈 외식업장 현장조사
1. 치킨 외식업장의 위치
2. 치킨 외식업장의 직원, 조직 파악
3. 치킨 외식업장의 주로오는 연령층 손님과 유형별 손님
4. 치킨 외식업장의 주 메뉴와 Best메뉴
5. 치킨 외식업장 총 매출액과 순수익
6. 치킨 외식업장 운영상 고민,고충
7. 치킨 외식업장 운영상 고민,고충 해결방안
8. 치킨 외식업장의 앞으로의 경영
9. 치킨 외식업장의 앞으로의 전망

2-2 단독경영 외식업장 현장조사
1. 일반식당 외식업장의 위치
2. 일반식당 외식업장의 직원, 조직 파악
3. 일반식당 외식업장의 오는 연령층 손님과 유형별 손님
4. 일반식당 외식업장의 주 메뉴와 Best메뉴
5. 일반식당 외식업장 총 매출액과 순수익
6. 일반식당 외식업장 운영상 고민, 고충
7. 일반식당 외식업장 운영상 고민, 고충 해결방안
8. 일반식당 외식업장의 앞으로의 경영
9. 일반식당의 외식업장의 앞으로의 전망

본문내용

4. 2011년 외식업계 10대 소비 트렌드 전망 TWO RABBITS

2011년 한국경제전망
2010년 한국 경제는 G20 선진국 중 가장 높은 경제 성장률을 보일 정도로 성적이 좋았다. 상반기의 수출•내수 경기 고조 및 하반기의 투자급증, 기록적인 코스피 고공행진 등 2010년의 분위기는 2011년에 대한 적잖은 기대감을 갖게 한다. 국외 기관의 2011년 한국 경제 전망치도 대체로 긍정적인 편이나 2010년과는 달리 다소 둔화될 것으로 예측하고 있다.

2011 소비자 및 마켓 트렌드
서울대 생활과학연구소 소비 트렌드 분석센터와 트렌드헌터 그룹 ‘트렌더스 날’이 선정한 2011년의 10대 소비 트렌드의 키워드는 ‘TWO RABBITS’이다. 신묘년 토끼해를 맞아 ‘두 마리 토끼를 잡아야 한다’는 의미다. 이 두 토끼는 단순히 일거양득의 토끼가 아니라 날이 갈수록 까다로워지는 소비자의 니즈에서 파생되는 ‘모순의 토끼’다. 급변하는 트렌드의 격랑 속에서 다양한 소비자의 트렌드를 정확하게 포착하여 토끼처럼 한 해를 만들어 갈 것을 경계하고 있다.

참고 자료

없음