• LF몰 이벤트
  • 파일시티 이벤트
  • 서울좀비 이벤트
  • 탑툰 이벤트
  • 닥터피엘 이벤트
  • 아이템베이 이벤트
  • 아이템매니아 이벤트
  • 위잇 도시락 이벤트

올바른 식품감별

*성*
최초 등록일
2011.06.15
최종 저작일
2011.05
11페이지/한글파일 한컴오피스
가격 1,000원 할인쿠폰받기
다운로드
장바구니

소개글

올바른 식품감별

목차

I 사과
1. 사과의 선택기준
2. 맛좋은 사과의 구별
3. 봄철 사과 고르기와 보관
4. 부사 vs 후지사과
5. 사과에 관한 진실
6. 꿀사과의 비밀
7. 교과서 발췌

II 오징어
1. 오징어 선별법
2. 오징어 보관법
3. 오징어에 대한 진실

III 오렌지
1. 신선한 오렌지를 고르는 방법과 보관
2. 국산과 수입산의 구별

본문내용

I 사과
1. 사과의 선택기준
한국 - 1.크기 2.모양 3.색택 4.맛 5.안정성
유럽 - 1.안정성 2.맛 3.크기 4.모양 5.색택

2. 맛좋은 사과의 구별
1) 겉보기
겉모양이 깨끗한 사과는 봉지를 씌운 것으로 영양과 맛이 떨어지고 외피가 거친 것이 햇빛을 충분히 받고 자라 당분과 비타민 함량이 높고 맛이 좋다.
흔히 제일 일찍 먹는 쓰가루(아오리)는 노르스름한 바탕에 엷은색 붉은 줄무늬가 있는 것을 골라야 한다.
이는 시중에 채 익기도 전에 수확하여 조기 출하해 쓰가루의 제 맛을 보기 힘들기 때문이다. (덜익은 상태로 유통돼 단맛은 없고 신맛과 텁텁한 맛이 강합니다.)
착색계사과(빨간사과)는 노르스름한 바탕에 붉은 색이 맑고 투명해 보이는 것이 좋고 검붉은 빛을 띠고 탁해 보이는 것은 너무 익었거나 착색제를 사용해 푸석푸석하고 맛이 떨어진다.
소비자의 빨간사과 선호도가 높아 산지에서 조기수확과 착색증진을 위해 착색유도제 살포가 종종 이루어 지고 있으므로 사과를 고를 때 검붉고 색이 탁한 것은 구입하지 않는 것이 맛있는 사과를 고르는 방법이 될 것이다.

2) 사과의 씨
수분이 잘되야 예쁜사과를 얻을 수 있다.
사과는 인과류로서 곤충에 의해 수분이 이루어지는 충매화이다. 시험에 따르면 바람에 의한 수분은 2.2~4.8%인데 곤충에 의한 수분은 37.5~61.8%에 달했고 곤충으로서는 꿀벌의 수분능력이 월등하였다고 한다.
사과의 구조를 살펴보면 열매는 암술의 씨방이 자란 것으로 종자와 과피로 이루어졌는데 과피는 외과피, 중과피, 내과피로 구분된다. 우리가 먹는 부분이 중과피와 외과피이다.
사과의 씨는 5개의 씨방에 각각 2개씩 들어있어 모두 10개이다.
사과의 씨앗이 중요한 점은 씨가 많을 수록 과실내의 칼슘함량이 높아지는데 칼슘은 품질과 저장력을 결정하는 중요한 요소이다. 칼슘함량이 높을수록 고두병, 밀병, 과육갈변이 감소한다.
또한, 씨의 수는 사과의 모양를 결정하는 인자로서 많을수록 예쁘고 균형잡힌 정형과가 되는 것이다. 만일 사과가 삐뚤어져 있다면 그 쪽의 씨가 부족할것이다. 이는 유과기에 씨에서 씨방의 세포분열에 관여하는 호르몬이 발생하는데 씨가 부족하면 호르몬의 발생도 적어 세포수 저하로 이어져 비대해지는 과정에서 성장이 둔화되기 때문이다.

3. 봄철 사과 고르기와 보관
1) 고르기와 보관
봄철 시중에 유통되는 사과는 후지품종으로 지난 가을에 수확하여 저온저장고에서 보관 되었다가 출고되는 것이므로 싱그러움이 덜할 뿐만 아니라 얼마 지나지 않아 푸석푸석해지기 쉽다.
우선, 사과를 고를 때에는 너무 빨갛지 않은 사과를 구입해야 한다. 오랫동안 저장할 사과는 완숙되기 보통 일주일 정도 미리 수확해야 저장력이 좋기 때문이다.
크기는 큰 것 보다는 좀 작은 것이 단단하여 사과 고유의 향이 오래가고 아삭함이 살아 있다.

참고 자료

없음

자료후기(1)

*성*
판매자 유형Bronze개인

주의사항

저작권 자료의 정보 및 내용의 진실성에 대하여 해피캠퍼스는 보증하지 않으며, 해당 정보 및 게시물 저작권과 기타 법적 책임은 자료 등록자에게 있습니다.
자료 및 게시물 내용의 불법적 이용, 무단 전재∙배포는 금지되어 있습니다.
저작권침해, 명예훼손 등 분쟁 요소 발견 시 고객센터의 저작권침해 신고센터를 이용해 주시기 바랍니다.
환불정책

해피캠퍼스는 구매자와 판매자 모두가 만족하는 서비스가 되도록 노력하고 있으며, 아래의 4가지 자료환불 조건을 꼭 확인해주시기 바랍니다.

파일오류 중복자료 저작권 없음 설명과 실제 내용 불일치
파일의 다운로드가 제대로 되지 않거나 파일형식에 맞는 프로그램으로 정상 작동하지 않는 경우 다른 자료와 70% 이상 내용이 일치하는 경우 (중복임을 확인할 수 있는 근거 필요함) 인터넷의 다른 사이트, 연구기관, 학교, 서적 등의 자료를 도용한 경우 자료의 설명과 실제 자료의 내용이 일치하지 않는 경우

이런 노하우도 있어요!더보기

찾던 자료가 아닌가요?아래 자료들 중 찾던 자료가 있는지 확인해보세요

  • 한글파일 유아 식습관의 중요성, 유아 편식 지도방법 6페이지
    설사, 비타민을 비롯한 각종 미량 원소의 결핍 등이 있으며, 단순 편식과 감별해야 ... 생활양식으로 어느 집단의 구성원에 의해 공유되고 있는 식생활의 내용으로, 올바른 ... 유아기의 충분한 영양공급을 통해 유아가 올바른 발달에 도달할 수 있게 유아의
  • 한글파일 [개추] 파킨슨병 케이스 A++++자료 완벽 15페이지
    곤란으로 인해 물이나 음료 섭취가 어려운 환자의 경우 점도 증진제를 첨가하면 식품의 ... 놓도록 함 4) 지급한 보행도구의 사용법 및 주의점에 대해서 교육 : 올바른 ... 대상자가 스스로의 보행법을 확인할 수 있도록 도울 수 있으며 지속적으로 올바른
  • 한글파일 일상생활에서 흔히 겪는 현상들을 신경학적으로 해석하기 4페이지
    홍차, 녹차 등 카페인이 함유되어 있는 음식을 피하며 인스턴트, 육류 가공식품을 ... 어깨에 힘을 주거나, 목에 과한 긴장이 유발되거나, 신체 선열이 올바르지 ... 발생하기 때문에 스트레스 이완요법, 수면에 대한 일차적 치료, 피로 회복, 올바른
  • 한글파일 C.difficile 문헌고찰, case study 21페이지
    어떻게 효율적인 간호를 수행해야하나 환자관리를 어떻게 해야하나에 대한 올바른 ... -장을 자극하는 섬유질이나 장 내 발효성 식품 제한 (권장식품-죽이나 으깬감자 ... Hematocrit) 혈액엑서 적혈구가 차지하고 있는 용적의 비중 측정 (혈구질환감별
  • 한글파일 Pleural effusion, 흉막삼출 case 23페이지
    대상자는 1일 이내에 올바른 호흡법에 대해 2가지 이상 말할 수 있다. - ... 섭취 ■안한다 □한다 ⑤ 기호식품 좋아하는 음식 나물, 조미김 싫어하는 ... 왕성 ■보통 □식욕부진 ③ 음식물섭취 경로 ■구강 □위관 □위루 ④ 건강식품
더보기
최근 본 자료더보기
탑툰 이벤트
올바른 식품감별
  • 레이어 팝업
  • 레이어 팝업
  • 레이어 팝업
  • 레이어 팝업