[A+] 본인의 외식업 종사이유와 사업계획 / 외식종사원 자격요건 / 외식업 사업계획 / 유기농 웰빙 샌드위치 전문점 / 점포컨셉 / 마케팅전략 / 가격전략/ 차별화전략 / 홍보전략

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목차

< 목 차 >

Ⅰ. 서 론


Ⅱ. 본 론

1. 외식업 종사원의 자격요건
2. 본인의 외식업 종사원으로써의 자격
3. 본인의 외식업 사업 계획
< 유기농 채소로 만든 웰빙 샌드위치 전문점 >
1) 점포 Concept
2) Marketing Strategy
- 가격 전략
- 차별화 전략
- 홍보 전략



Ⅲ. 결 론 및 느낀 점

본문내용

다섯째, 생산과정(process)전략을 말하는데 고객이 식당 내에 들어설 때부터 모든 서비스 과정을 거쳐 식당에 좋은 이미지를 가지고 떠날 때까지의 전 과정에 신경을 써야 한다. 잊지 말아야 할 것은 식당 생산과정의 공식은 100-1=99가 아니라 제로(0)라는 사실이다. 즉 백번 잘하다가도 한번의 실수로 인해 제로로 돌아간다는 뜻으로 어느 한부분도 중요하지 않은 것이 없다는 사실을 인지해야 한다는 것을 의미한다.
여섯째, 물리적 환경(physical evidence)전략이다. 식당환경에 대한 시각적 차별성을 말하는데 간판에서부터 천장, 바닥, 음악시설, 테이블, 냅킨, 유니폼, 화장실의 분위기, 편리성, 고객이 들어오고 나가는 데의 편리함, 주차시설, 도로에서 쉽게 이용할 수 있는지의 여부, 입간판 등 수없이 많은 부분들이 포함된다.
마지막으로 사람(people)전략이 있다. 식당 종업원들의 서비스 수준이 그 식당의 수준이라고 하듯이 조리사의 기술과 기능, 사랑과 정성이 깃든 마음으로서의 메뉴와 고객에 맞는 서비스를 구사하는 홀 종사원의 서비스 정신과 기능이 제공 되는 식당경영 전략, 충성고객, 단골고객, 신규고객 등에 따른 운영 전략을 구사해야 한다.
본 레포트 에서는 이 7가지 전략 중에서 사람(people)전략에 관해 본인의 외식업 종사이유를 알아보도록 한다.

참고 자료

없음