[간호학] 식중독

등록일 2002.09.18 한글 (hwp) | 5페이지 | 가격 500원

목차

▣ 정의
▣ 식중독의 종류
▣ 감염형 및 독소형 세균성 식중독의 차이
▣ 감염형 세균성 식중독(세균 자체로 인한 감염)
▣ 독소형 세균성 식중독(세균이 분비하는 독소에 의해)
▣ 자연물에 의한 식중독
▣ 진단
▣ 치료
▣ 예방
▣ 일반적인 식중독 예방수칙

본문내용

▣ 정의
세균자체 혹은 배설하는 독소나 유독 화학물질을 함유한 식품을 경구적으로 섭취했을 때 생기는 위장염현상(구토, 오심, 복통, 설사, 허탈등)
∴음식물을 먹은 뒤 초래하는 모든 질병
- 식중독이 세균에 의하여 발생한다는 것은 1885년 Gaertner가 식육이 원인이 된 급성 위장 염이 살모넬라균에 의한 것을 밝힘으로써 알려지게 됨.
- 식품위생법 제 67조 "식중독 환자란.. 식품, 식품 첨가물, 기구또는 용기, 포장으로 인 하여 중독을 일으킨 환자 또는 그 의심이 있는 자"
- 일반적으로 같은 식품을 먹은 사람 중에서 2명 이상의 설사 환자가 생기면 원인균이 확 실히 밝혀지지 않더라도 식중독으로 간주됨.
- 식중독의 가장 흔한 증상 : 설사, 구통, 복통

참고 자료

김성실 外 지역사회간호학 정문각 (2001) pp.773∼781
김화중 外 지역사회간호학 수문사 (1998) pp.709∼716
http://gwangsan.go.kr/health/food_kind_enteritis.htm
http://medcity.com/sikjung.html
http://jinhae119.kyongnam.kr/dothis-foodpoisoning.htm
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