[실험]비누화값측정실험

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최초 등록일: 2002.09.18
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이론-1
기름(지방)
스테아르산,팔미트산,올레산,글리세롤, 에스테르 등의 혼합물
유지의 일반식
CH2-OCO-CnH2n+1
CH -OCO-CnH2n+1
CH2-OCO-CnH2n+1
글리세리드
유지의 특성
녹는점이 낮다.
고체 지방 : 불포화지방산의 비율이 적음
액체 지방 : 불포화지방산의 비율이 높음
지방 + 알칼리 (가열)
비누화가 일어남
지방산의 금속 염과 글리세롤 생성
(지방산의 금속 염이 비누이다.)

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없음

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