[A+] 호텔 조리사 의식과 전망 / 조리사 자격증 / 자격시험 / 조리사 종류 / 조리사 보수 / 작업환경 / 직급 / 레시피개발 / 우리나라 호텔조리사 / 대한민국조리사

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목차

Ⅰ. 서 론

Ⅱ. 본 론
1. 조리사 자격증
1) 조리사 자격시험
2) 자격증의 종류와 등급

2. 조리사에 대한 소개
1) 조리사의 종류
2) 조리사의 보수 및 대우 작업환경
3) 조리사의 직급
4) 레시피 개발

3. 호텔 조리사들의 의식과 전망
1) 호텔 조리사들의 의식
2) 호텔 조리사들의 전망

Ⅲ. 결 론

본문내용

Ⅰ. 서 론

인류의 음식소비는 단순히 기아를 모면하기 위한 연명의 대책으로 출발하여 점차 식생활로 인식되게 되었으며 식도락의 단계를 거쳐 최근에는 음식을 통해 인간이 구현할 수 있는 모든 욕구를 충족시켜주는 최상의 단계까지 그 의미가 확대되어 자기만족을 위한 예술의 단계까지 발전하고 있다. 생활수준이 높아지고 사회구조가 변하면서 이젠 먹는 일은 단순히 배를 채우기보다는 즐기는 일의 차원이 되어 가고 있다. 많은 사람들이 굳이 맛있는 집을 찾아 먼 길을 달려가는 것이나 일요일이면 온 가족들이 서구식 패밀리 레스토랑을 찾는 것 역시 단지 먹기 위함만은 아닌 시대가 되었다는 증거일 것이다. 레스토랑의 역할이 증가함에 따라 조리사들이 가져야 할 의식과 이들의 전망에 대해 알아보자.



Ⅱ. 본 론

1. 조리사와 조리사 자격증

1) 조리사 자격시험

조리사 자격시험에는 한식, 양식, 중식, 일식, 복요리 의 5종류가 있으며 조리사가 되려 면 자격증을 취득해야 한다. 직접 음식점을 개업할 경우에도 필수이며, 자격증 하나로 전국에 있는 일부 전문대의 특별 전형으로 입학이 가능하다. 시험은 1년에 4회 실시하 며 '한국산업인력관리공단' 에서 관장하고 있다. 이곳에서는 조리사 자격증을 포함하여…

참고 자료

없음