[주류학] Japanese whisky

소개글

국내에는 별로 없는 일본 위스키에 관련된 전반적인 자료입니다.
특히, 산토리와 닛카위스키를 중점적으로 정리하였으며, 이외에 일본 위스키의 특징도 정리해보았습니다.

주류학, 호텔경영학, 관광학, 일본계 기업의 경영학 자료로 응용가능한 자료입니다.
글과 번역은 이노우에 모모가 직접해보았습니다. 감사합니다.

목차

1. 일본 위스키의 시작.
2. 다케츠루 마사다카(竹鶴政孝)와 토리 신지로(鳥井信治郎)
3. 일본위스키의 양대산맥 – 산토리 그리고 닛카
4. 일본 위스키의 특징

본문내용

1. 일본위스키의 시작

일본위스키의 역사는 1853년으로 거슬러 올라간다. 페리제독이 이끄는 미군함에 의하여 문호를 개방하게된 시기 미-일 우호조약 체결 후 미국인이 운영하는 맥주공장이 들어서게 되었고 이 기업은 훗날 기린이라는 걸출한 기업으로 변화되기도 하였다. 또한 유럽의 주류들이 많이 수입되었고 그중에 위스키도 한 품목을 차지하고 있었다.

초창기 일본 위스키 제조업자들은 그 위스키 맛을 구현해 내기위해 각종 허브와 향신료를 사용하였지만 실패하고 여전히 제조방법은 신비감에 쌓여 있었다. 결국 일본인들은 그 갈색의 증류주를 자신들이 즐겨 마셨던 브랜디라고 생각하고 스카치 위스키를 스코틀랜드산 포도로 만든 브랜디라고 생각하고 마시고 있었다.

참고 자료

산토리 위스키 홈페이지
닛카 위스키 홈페이지
산토리 위스키 홈페이지