한국과 일본의 식생활

등록일 2002.09.06 한글 (hwp) | 11페이지 | 가격 1,000원

목차

1. 한국인의 식생활
2. 일본인의 식생활
3. 한국식 식사예절
4. 일본의 식사예법
5. 한국음식의 특징
6. 일본음식의 특징
7. 한국의 음식
8. 일본의 음식
9. 절· 예의 기본
10. 일본의 식사예절
11. 일본인의 예절

본문내용

6. 일본음식의 특징
1) 주식과 부식의 개념이 뚜렷하다.
일본요리도 한국과 마찬가지로 쌀이 주식이고, 생선과 채소, 콩 등을 부식으로 하는 기본 유형을 유지해왔다.
2) 계절감, 색채감을 중요시한다.
일본은 사계절의 변화가 뚜렷하므로 모든 음식에 있어서 계절감을 상당히 중요시한다.
또한 연중 대체로 온난다습한 기후로 인하여 담백한 맛을 선호하므로 재료 자체의 풍미를 살리기 위하여 향신료를 진하게 쓰지 않는다.
일본인은 음식을 입으로 먹기 이전에 눈과 코로 먼저 먹는다고 한다.
따라서 그들은 음식은 물론이고 그릇에 기울이는 정성 또한 대단하여 사용하는 식기의 재질도 도자기이외에 목기, 칠기, 죽제품, 유리제품 등 다양하다.
음식의 종류에 따라 식기의 재질뿐만 아니라 모양도 달라지며, 음식 담는 법, 음식과 그릇의 색채와 조화, 함께 차려내는 다른 그릇, 기구와의 조화까지도 고려하여 요리를 종합 예술의 경지까지 끌고 가려는 노력을 기울인다.
3) 날것으로 먹고, 구워서 먹고, 끓여서 먹고, 버리지 않는다.
이 말은 일본인들의 기본적인 식철학(食哲學)을 표현하는 것이다.
*원하는 자료를 검색 해 보세요.
  • 일본 음식 문화 24페이지
    사면이 바다인 일본은 풍부한 어장을 가지고 있어 생선 류의 음식이 많음.향신료를 진하게 사용하지 않음.맛과 함께 시각적인 면 중시.식기는 기본적으로 1인분씩 따로 사용.주로 젓가락을 사용.관동지방과 관서지방의 특색이 다름.1. 일본음식의 특징관동지방 (도쿄 중심)에도요..
  • 일본음식문화의 이해 31페이지
    1. 일본음식의 환경적 요인 ◆ 자연적 환경4개의 섬으로 이루어져 있는 일본의 국토는 우리나라 남북한 전체의 면적의 1.7배 가량이며, 약 70%가 산간지역이어서 평야가 적다. 기후는 대체로 온대몬순의 특징을 나타내고 있습니다. 하지만, 남북 으로 길게 위치하고 있기 ..
  • [문화]일본문화의 이해~ 21페이지
    ◈ 일본음식 문화의 역사 수렵과 어업 민족이었던 일본인의 식생활은 3년경 중국에서 백제를 거쳐 일본으로 전래된 불교와 함께 변화하기 시작했다. 이후 700년경(우리 나라의 통일신라시대)에 이르러 궁중(宮中) 의식과 신(神)에 대한 의식 등의 필요성에 의해서 일본 요리..
  • 일본음식문화 5페이지
    1. 일본음식의 역사 수렵과 어업 민족이었던 일본은 3년경 중국에서 백제를 거쳐 일본으로 전래된 불교와 함께 변화하기 시작했다. 이후 700년경(우리 나라의 통일신라시대)에 이르러 궁중(宮中) 의식과 신(神)에 대한 의식 등의 필요성에 의해서 일본요리의 규범이 제정되었..
  • 일본의 음식문화 16페이지
    1. 일본 음식의 역사 일본의 연대기를 살펴보면 야마토 시대(大和時代:300년)를 거쳐 나라시대(奈良時代:800년) → 헤이안시대(平安時代) → 가마쿠라, 무로마찌시대(瘡,室町時代:1200~1500) → 아쯔지, 모모야마시대(安土,桃山時代:1500~1600년) → 에도..
  • [음식] 일본의 음식문화 13페이지
    수렵과 어업 민족이었던 일본인의 식생활은 3년경 중국에서 백제를 거쳐 일본으로 전래된 불교와 함께 변화하기 시작했다. 이후 700년경(우리 나라의 통일신라시대)에 이르러 궁중(宮中) 의식과 신(神)에 대한 의식 등의 필요성에 의해서 일본 요리의 규범이 제정되었다. 다이..
  • [일본연구] 일본의 음식이야기 10페이지
    전혀 보지도 못한 소재를 사용하여 만든 음식이 요리되어 나오는 경우는 별로 없다. 양국 모두가 주식은 쌀이며, 반찬, 국이 한 세트로 되어 있는 것도 비슷한 점이다. 그러나 아무리 같은 재료를 사용한다고 하여도, 맛과 음식을 먹는 방법 그리고 식기 등 여러 면에서 다른..
더보기
      최근 구매한 회원 학교정보 보기
      1. 최근 2주간 다운받은 회원수와 학교정보이며
         구매한 본인의 구매정보도 함께 표시됩니다.
      2. 매시 정각마다 업데이트 됩니다. (02:00 ~ 21:00)
      3. 구매자의 학교정보가 없는 경우 기타로 표시됩니다.
      4. 지식포인트 보유 시 지식포인트가 차감되며
         미보유 시 아이디당 1일 3회만 제공됩니다.
      상세하단 배너
      최근 본 자료더보기
      상세우측 배너
      추천도서
      한국과 일본의 식생활