총 탄수화물 분석(glucose 기준)

등록일 2002.09.02 한글 (hwp) | 13페이지 | 가격 1,000원

소개글

총 탄수화물 분석(당류의 정성 반응)에 대한 실험 보고서 입니다..

목차

1. Theme
2. Date
3. Name & coworkers
4. Abstract
5. Principle
(1) 탄수화물
1) 탄수화물이란?
2) 탄수화물의 분류
3) 탄수화물의 기능
4) 탄수화물의 소화와 흡수
5) 탄수화물의 급원식품
6) 식이섬유와 건강
(2) 당류의 정성반응
1) 당류의 일반반응
① Molish 반응
② Anthrone 반응
2) 환원당의 반응
① Fehling 반응
② Benedict 반응
③ Tollens 반응(은경반응)
④ Phenyl hydrazine 반응(Osazone 생성)
3) 단당류와 2당류의 식별반응
① Barfoed 반응
4) Aldose와 Ketose의 식별반응
① Seliwanoff 반응
② Pinoff 반응
5) Hexose 반응
① Chromotropic acid 반응
6) Pentose 반응
① Bial 반응
② Phloroglucinol 반응
7) 기타 특수한 검출반응
① Raybin 반응
② Naphthoresorcin 반응
③ Mucic acid 생성반응
(3) 분광광도계(Spectrophotometer)
1) 분광광도계의 구성
① 광원
② 단색화 장치
③ 검지기
④ 파장 선택장치 (wavelength selector)
⑤ 슬릿(slit)
⑥ 시료시험관 또는 큐벳(cuvettes)
⑦ 광검출 광전관(light-detecting phototubes 또는 photocells)
2) 분광광도계의 사용법
① 용 매
② 셀(Cell, cuvette)
③ 대조용액
④ 흡수극대파장
⑤ 자외선 스펙트럼
6. Regent & equipment
7. Method
8. Result
9. Discussion

본문내용

5. principle
(1) 탄수화물
1) 탄수화물이란?
자연계에 다량 존재하는 탄소(C), 산소(O), 그리고 수소(H)를 포함한 유기물로써 우리 신체의 유기물 중 3% 정도 차지하고 있으며 에너지 공급면에 있어서 중요한 역할을 하며 주로 식물체에 의해 공기 중의 이산화탄소(CO2) 및 토양 중의 물(H2O), 그리고 태양에너지를 이용하여 녹색식물에 존재하는 엽록소(chlorophyll)에서 광합성작용을 통하여 합성된다. 구조는 탄소원자에 수소와 산소가 2:1의 비율로 구성되어 있으며 일반적인 구조식 은(CH2O)n이다.

2). 탄수화물의 분류
① 단당류(Monosaccharides)
탄수화물이 더 이상 분해될 수 없는 최종산물을 말한다. 가장 대표적인 단당류는 탄소 6개의 포도당(glucose), 과당(fructose), 그리고 갈락토스(galactose)이다.
② 이당류(Disaccharides)
이당류는 단당류 분자 2개가 결합된 것으로 자당(surcrose), 맥아당(maltose) 및 유당(lactose) 등이 속한다.
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