식품분석의 기초

소개글

화학분석의 종류와 농도 희석법,
실험기구(초자기구)의 종류와 그 용도에 대해 ppt로 작성한 것이다.

목차

화학분석의 종류
- 정성분석 및 정량분석의 정의

시약 제조 방법
- 농도의 종류와 희석법 (mol 농도, 규정농도)

초자기구 명칭 및 용도

본문내용

식품분석의 기초
화학분석의 종류
- 정성분석 및 정량분석의 정의
시약 제조 방법
- 농도의 종류와 희석법 (mol 농도, 규정농도)
초자기구 명칭 및 용도
화학분석의 종류
정성분석ualitative analysis)
- 검체(시료)내에 포함된 성분의 종류를 검출, 확인
정량분석(Quantitative analysis)
- 검체를 구성하는 각 성분의 양적관계 분석
◎ 무게분석(Gravimetric analysis)
1. 침전법 2. 휘발법 3. 추출법 4. 전기화학분석
◎ 부피분석(Volumetric analysis)
1. 중화적정 2. 산화환원적정 3. 침전적정 4. 착염색 적정
◎ 기기분석( Instrumental analysis)
1. 광학적분석 2. 전기화학분석 3. 가스분석 4. 방사능분석
◎ 생물학적 분석(Biological analysis)
1. 미생물 정량법
농도의 종류와 희석법
1) Mol 농도(Molarity, M)
- 용액 1 L중의 용질의 g 수를 mol수(g 분자량)값으로 표시한 것
M 농도 =
ex) 1 M NaCl 용액 1 ℓ 제조시,
NaCl의 1 mole = 58.442g ▶1 ℓ 정용플라스크에 58.442g의 NaCl을 넣어 천천히 용해
0.1 M NaCl 용액 제조시 비례법 이용

참고 자료

없음