현대인의_영양전범위_요약분

소개글

요약정리

목차

1. 건강과 식생활
2. 건강한 식생활
3. 건강과 식행동과 식습관

본문내용

현대인의 영양과 건강
1장. 현대인의 건강과 식생활
1. 건강과 식생활
*건강 : 질병이 없는 상태의 소극적인 것이 아닌 신체적 정신적, 사회적으로 완전히 양호한 상태
*건강은 삶의 질을 높이는 중요한 요소
*건강증진의 기본사항 : 질병예방, 적절한 운동, 균형있는 식사
*건강증진을 위한 A.B.C.D.E
: A(적절한 식사), B(식사의 균형), C(에너지 조절), D(다양한 식품선택), E(운동)
(그외, 질병예방, 휴식, 생활습관 개선, 적절한 활동)
2. 건강한 식생활
1)식사의 의의
①생리적 요구
-필요한 에너지의 적절한 공급
-생리적 현상(목이 마른 것은 수분이 필요)
-영양소의 결핍증은 극도의 생리적 요구의 결핍에서 나타나는 증상
: 야맹증(비타민A), 괴혈병(비타민C),빈혈(철분)
②심리적 요구 : 불안, 초조, 슬플 때 음식을 먹는 경우, 반대로 음식에 대한 요구가 위축되기도 함
③사회적 요구 : 사회적 관례(생일, 결혼, 회갑, 명절), 우리나라는 장례나 제사의 경우 음식을 대접
④습관적 요구 : 배가 고프거나 목이 말라서가 아니라 때가 되면 음식을 먹는 것.
2)균형있는 식생활
새로운영양섭취기준: 평균필요량, 권장섭취량, 충분섭취량, 상한섭취량
①영양권장량 : 국민보건의 향상을 위한 지침, 나라마다 다르다
②체중당 에너지 권장량과 단백질 필요량은 어릴수록 많다
③비타민C,칼슘은 청소년과 성인 모두 같음
④철분 권장량은 청소년기,성인모두 남 < 녀
<여섯가지 식품군 : 매일 골고루 적정량 섭취> 교과서15쪽 식품구성탑,32쪽표1-7,17쪽과18쪽 각지침참조
1)곡류 및 전분류 : 당질 급원식품, 하루에 섭취하는 단백질의 50%를 곡류에서 섭취
1군: 쌀밥, 보리밥, 국수 가래떡 식빵등
2군: 콘프레이크, 감자 고구마 당면, 묵 밤, 절편등
2)채소류 : 무기질 및 비타민,식이섬유식품 (채소 버섯, 호박, 김치, 해조류)
3)과일류: 무기질, 비타민,

참고 자료

없음