레스토랑 마케팅 전략

소개글

외식산업의 특성과 각 상황에 맞는 마케팅 사례를 체계적으로 분석 요약하였습니다.

목차

I. 외식 마케팅의 Background
1. 외식사업의 특성
2. 외식사업 상품의 특성
3. 외식사업 마케팅의 변화하는 환경
4. 고객의 요구/욕구/기대의 의미
5. 외식사업의 실패요인

II. 외식사업 마케팅 실무
1. 외식 사업 마케팅의 정의
2. 외식사업 마케팅의 실천 방법
3. 외식사업의 Marketing 방법 및 적용

III. 외식기업의 상황 별 마케팅 사례
1. 문화 및 예술 마케팅
2. 체험 마케팅
3. 네이밍 마케팅
4. 위기관리 마케팅
5. 선거 마케팅
6. 칼라 마케팅(블랙 마케팅)
7. 온도 마케팅
8. Story Telling Marketing
9. 여성집중 마케팅

IV. 마케팅 마인드 구축을 위한 여러 가지 방법

본문내용

I. 외식 마케팅의 Background

1. 외식사업의 특성
1) Cash Business 빠른 현금 회전 률
2) Product와 Sales 동시에 발생 주문(고객)이 없으면 상품도 없다.
3) Site Location 입지 비즈니스
반경 2km 내 고객 흡입할 수 있는 여건이 있는가?
반경 4km이내 FF 및 FC 30개 이상이면 반드시 입점한다.
-> 이미 상권이 형성 되었다는 의미
cf) 예외지역; 상계동 FF는 OK but FC는 NO
–> 생활여건 조사결과 2,000CC 이상 차를 보유한 가구수, 가처분 소득 낮다.
4) Value Business 가격대비 가치
5) Brand Business 브랜드 별 경쟁은 더욱 심화
6) Show Business Event, Entertainment, Environment,
7) Fixed Cost F&B cost, Expenses, 인건비 등 고정 원가가 높은 사업.
Manual화를 통한 Slim, Flat화 필요.

참고 자료

없음