[음식문화] 세계 음식문화

등록일 2002.07.16 한글 (hwp) | 6페이지 | 가격 1,000원

소개글

스페인,포르투칼,이탈리아 음식문화를 비교 분석하는데 도움이되실겁니다..^^ 사진도 첨부되었습니다.

목차

일반적인 식생활의 특징
포도주
올리브
대표음식
스페인과 이탈리아의 지역별 요리
1. 북부 요리
2. 피리노에(PIRINOE)지역
3. CATALUNA
4. 안달루시아(ANDALUCIA)
5. 중부 스페인
6. BALEARES군도
7. 마요르카(MALLORCA)
이탈리아
 ◇지방색이 풍부한 이탈리아 요리
◇이탈리아 요리의 풀코스

본문내용

이탈리아, 스페인, 포르투칼은 다같이 남유럽에 위치하여있다. 이곳은 연중기온이 높은 지중해식 기후의 영향을 뚜렷하게 받는다. 그렇기 때문에 겨울에는 약간의 비가 내릴뿐 건조한 날씨가 계속되므로, 밭농사보다는 과수농업과 원예업이 성하다.
프랑스를 사이에 두고 그 동쪽에는 이탈리아가, 그 서쪽에는 포르투칼과 스페인이 인접하여 위치해있다. 그렇기 때문에 토마토, 오렌지, 올리브기름은 이 세나라의 공통적인 식재료로 쓰여진다. 또한 포도주를 많이 생산하고 소비하는 국가들이기도 하다.

일반적인 식생활의 특징

일반적으로 포르투칼이나 스페인과 달리 이탈리아인들은 대식가라고 할 수 있다.
우리가 알고있는 스파게티나 피자, 파스타 요리는 그들의 전채요리에 지나지 않을정도로 그 양이 많으며 그 후에 나오는 메인 디시인 고기요리나 생선요리도 양이 많다. 그리고 다른나라와 구별되는 것은 무엇보다도 파스타 요리이다.
파스타는 달걀을 넣은 밀가루 반죽으로 만든 면 요리로써, 쫄깃한 질감이 무척강하고, 삶아도 잘 불지않는 특성을 갖는다. 그 모양도 다양해서 튜브형이나 납작한 모양등 여러 가지가 있고, 소스가 잘 묻혀지는 정도에따라 품질을 평가 하기도 한다.
이렇듯 파스타는 이탈리아 음식을 대표한다.
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