[음식 탐방기] 음식 탐방기

등록일 2002.07.14 MS 워드 (doc) | 6페이지 | 가격 500원

소개글

음식 탐방기에 관한 레포트입니다.
도움이 됐으면 합니다.

목차

도입
2 본론
가. 위치
나. 유래, 일화
다. 대표음식, 메뉴
라. 평가
마. 사진

본문내용

1 도입

어릴적 부모님께서는 고향이야기를 많이 하셨다. 마을 뒷산에서 나물캐던 이야기, 겨울에 토끼사냥, 꿩사냥, 그 가운데에서도 빠지지 않던 음식은 “참게장”이었다. 명절마다 시골에 내려가서는 개울가에서 고기를 함께 잡아주시면서 아버님께서는 당신이 어릴적 참게를 잡던 구멍을 보여주고 하셨다. 그래서일까? 아버님께서는 아직도 무척이나 게장을 좋아하신다.
게장은 원래 민물게로 담갔으나, 귀해진 탓에 주로 서해안의 꽃게로 만든 게장이 주류를
이룬다.민물게로 만든 게장 중에는 한 번 담가 1년이상 먹는 경북지방의 '참게장'과 담그자마자 먹는
전남지방의 '벌떡게장'이 유명하다.
.
.
나. 유래, 일화

목포가 고향이신 여사장님은 원래 부유한 가정에서 무용을 전공하신 발레리나였다고 한다. 어릴적부터 친정 어머님께서 손맛이 뛰어나셨고 여러 고급 음식들을 많이 맛보고 자라나서 성인이 된 뒤에도 본인의 미세한 미각은 계속 유지가 되었다는데, 그리하여 자신의 입맛을 충족 시킬 수 있을 정도의 음식을 고집하시다가 주위분들의 권유로 간장게장 집을 열게 되었다고 한다.
83년에 시작하여 어언 20년이 다 되어가는데, 처음에는 고향인 목포를 따서 "목포집"으로 상호를 내 걸었지만 모프로야구 선수단이 우연히 방문한뒤 그 맛에 반해 자주 찾게되자 아예 상호명도 "프로간장게장" 으로 바꾸었다고 한다.

참고 자료

신문명 발행년월일 면 판 글수 제목
1.문화일보 2000-05-29 19 03 1230 요리 일류에게 배운다/
간장게장 - 게찜
2.조선일보 2000-05-23 37 45 2217 이봄이 지나면 제맛 못
볼 찜·탕·게장
3.조선일보 1999-06-18 51 45 1110 서울시내 '남도의 맛'
소문난 집
4.동아일보 1999-03-20 27 05 971 [여기가 맛집]간장게장
고양시 「예원」
5.경향일보 1998-07-29 25 1561 음·식·피·서
‘숨은 맛집 찾아라’/서울
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