[생물실험]단백질 예비+결과 레포트

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생물실험

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본문내용

단백질 검정
1) 실험 목적
생물체의 중요한 고분자 물질인 단백질의 구성과 기능을 이해하고 발색 반응에 관한 단백질의 검정법에 대해 알아본다.
2) 이론 및 실험원리
(1) 아미노산
단백질은 아미노산들이 공유결합으로 연결된 중합체로서 생물학적 기계에 해당된다. 기계는 수많은 부속품들로 구성되어 있으며, 아미노산이 바로 부속품에 해당된다고 볼 수 있다.
가. 아미노산의 특성
아미노산의 특성을 이해하는 것은 단백질을 이해하는데 필수적이다. 20가지의 아미노산들은 공통적인 기본 구조를 가지고 있으며, 단지 하나의 곁가지에서 차이를 가진다.
○ 화학적 구조
1. α-amino acid이라 불리는 기본구조를 가진다.
amino group
carboxyl group
side chain group: 곁가지의 중요성 - 아미노산의 종류를 결정
Why acids? : 실제로는 산인 동시에 염기인 zwitterion (양성이온) 임
Why α-amino acids? : 20가지 아미노산들은 모두 알파 탄소에 아미노기가 붙어있다.
2. 비대칭 탄소를 가지고 있다 (Glycine은 예외) :
glycine을 제외한 모든 아미노산은 알파 탄소가 비대칭 탄소이다. 이 chiral carbon을 중심으로 D-form과 L-form의 두 가지 다른 구조의 이성질체가 가능하다. 이들 중 단백질에 존재하는 모든 아미노산은 L-form이다.

참고 자료

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