영양과건강3D)식이섭취를 조사한 도구로 어떤것들이 있는지 기술하시오0

소개글

영양과건강3D)식이섭취를 조사한 도구로 어떤것들이 있는지 기술하시오0

환경보건학과영양과건강3D형 식이섭취를 조사하기 위한 도구로는 어떤 것들이 있는지 기술하시오.


과제물 꼼꼼하게 정성을 들어 작성했습니다.
제 자료가 구입자분에게 꼭 필요한 내용이 되었으면 좋겠어요.

위 자료 요약정리 잘되어 있으니 잘 참고하시어
학업에 나날이 발전이 있기를 기원합니다 ^^
구입자 분의 앞날에 항상 무궁한 발전과 행복과 행운이 깃들기를 홧팅^^

목차

Ⅰ. 서 론

Ⅱ. 본 론
1. 식사섭취조사법의 의의와 활용범위
1) 식사섭취 조사방법의 의의
2) 식이 섭취 조사의 목적 및 활용범위
2. 식이 섭취 조사도구
1) 국가나 가정단위의 조사
(1) 식품수급표(Food balance sheet)
2) 식품계정조사(Food account method)
3) 식품목록-회상방법(Food list-recall method)
4) 식품기록법(Food record method)
3. 개인단위의 조사
1) 24시간 회상법 ( 24-hour recall method )
2) 식이기록법(Diet record)
3) 식사력법(Diet history)
4) 식품섭취 빈도조사법(Food frequency questionnaire)
5) 식사일지

Ⅲ. 결 론

참고자료

본문내용

Ⅰ. 서 론
우리 인간은 살아가는 과정에서 반드시 음식을 먹어야 한다. 음식은 생존을 위해 반드시 필요한 것으로 음식을 적당히 섭취하면 균형 잡힌 몸매와 건강한 삶을 살 수 있는 바탕이 되고, 올바른 식사습관이 형성되어 더 나아가 건강한 삶을 살 수 있는 토대가 될 것이다. 최근 경제발전과 생활양식의 변화, 외식의 증가 등으로 육류, 인스턴트, 가공식품의 섭취가 증가하면서 특정 영양소의 과잉 또는 결핍으로 비만, 동맥경화증, 당뇨병과 같은 성인병 질환이 증가하고 있어 체계적인 영양관리 및 올바른 식습관 형성 지도의 필요성이 높아지고 있으며, 당뇨, 고혈압 등 식사조절이 요구된다. 질환 학생 및 교직원이 건강한 학교 생활을 할 수 있도록 상담을 통한 올바른 식사요법 지도로 올바른 식습관의 생활화 필요하다. 이를 위해서는 식이섭취 조사도구를 활용하여 체계적인 식사습관을 기르는 것이 중요하리라 생각한다. 식이섭취를 조사한 도구는 개인이나 집단의 식이섭취실태나 영양과 관련된 지표를 측정하고 해석하기 위한 것이다. 영양사는 식이섭취실태 조사방법과 신체계측조사방법, 생화학적 방법 및 임상적인 방법 등 각종 영양판정 기법을 배워, 영양적인 위험인자를 가진 사람 및 집단을 선별하는 방법을 익혀서 지역사회에서 영양전문가로서 질병예방과 건강증진을 도모하는 역할을 할 수 있도록 한다.

<중 략>

이를 위해서는 유인물을 통한 식생활 개선 교육 병행 실시, 학생 및 교직원에 대한 식품 섭취성향, 영양상태, 식습관 영양지식의 습득정도, 질환, 가족병력 등 제반 환경 파악하여야 할 것이다.
문제점 발견 및 진단 필요시 대면상담자를 대상으로 조사 내용을 토대로 문제점을 명확하게 파악하고 상담할 질환 선정하여야 할 것이다. 따라서 영양사는 국민전체의 건강에 막대한 영향을 미친다는 사실을 직시하여 그 사람 영양상태와 건강상태에 알맞은 적절한 식이섭취를 조사하기 위한 도구를 잘 작성해야 할 것이다.

참고 자료

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백은희(2004), 몸을 살리는 건강식품, 가림출판사
맹영선·허태련(2005), 식품과 건강, 유한 문화사
이원종(2004), 위기의 식탁을 구하는 거친 음식, 랜덤하우스중앙
정종호(2001), 꼭꼭 씹어먹는 영양 이야기, 종문화사
최혜미(2002), 21세기 영양과 건강 이야기
하지민(2007), 21세기 영양과 건강 이야기, 이화여자대학교 임상보건과학 대학원 석사논문