[식품] 기능성 식품과 현대인의 건강

등록일 2002.07.03 한글 (hwp) | 14페이지 | 가격 1,000원

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기능성 식품과 현대인의 건강에 대한 리포트입낟.

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목차

. 기능성 식품
1. 서론 및 정의
2. 역사
3. 심혈관계 질환
4. 암
5. 비만 & 골다공증
6. 면역기능
7. 감정, 행동, 지적 활동
8. 소화관 & 장 기능
9. 운동 및 육체 활동 & 노화
10. 전망
11. 결론

Ⅱ. 현대인의 건강

1. 스트레스와 건강
2. 성인병의 위험인자
3. 성인병의 원인과 예방

본문내용

Ⅰ. 기능성 식품
1.서론 및 정의
서론
수 세기동안 약초와 뿌리류는 건강에 좋은 성질이 있다고 믿어져 왔다. 금세기에 우리는 이것을 약품으로 만들어 질병이나 고통의 경감에 사용하였다. 영양학의 발전과 화학의 발달로 (특히 생화학지식) 자연식품중 인간의 몸에 효과적인 것을 사용하기 시작했다. 1970년 대 이것은 건강식품으로서 인기가 상승하기 시작해 90년대 과학적 증거를 수반하면서 널리 알려졌다. 인간의 몸에 긍정적인 식품에 대한 강조가 더해진 것이다. 우리는 인간의 생활에 있어서 건강에 특별하게 기여하는 식품을 기능성 식품이라고 부른다. 기능성식품의 개념은 여러 가지 요인에 의하는데 선진국 사람들은 삶을 연장하기 위한 기대감과 더불어 건강의 증진이나 건강에 도움을 주는 식품으로 그 범위를 정하고 있다.

정의
기능성식품(functional foods)이란 nutraceuticals, designer foods, 및 pharmafoods 등으로 불리기도 하는 데 질병을 예방하거나 호전시키는 식품을 말한다. 모든 음식물은 단백질, 에너지, 섬유질 등을 제공한다는 점에서 기능성을 지닌다고 할 수 있다. 따라서 goldberg(1994)는 기능성식품에 관한 정의를 다음과 같이 영양적 가치 이외에도 개인의 건강이나 신체적 활동, 정신 상태 등에 긍정적인 영향을 줄 수 있는 식품이나 식품소재 '로 내리고
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