식문화사업의 개념과 특성 및 외식업과 외식산업, (주)아모제 성공사례

소개글

자료들을 뒤적거리며 세심하게 조사하여 A+ 받은 레포트 입니다.개념과 의의 및 문제점 등을 요약하였기 때문에유용하게 활용하실 수 있을 것입니다. 좋은하루 되세요.

목차

Ⅰ. 식문화사업의 개념과 특성
Ⅱ. 외식산업의 경영합리화 대책
Ⅲ. 직장으로서 외식업
Ⅳ. 소비자 관점의 외식업
Ⅴ. 국내기업 사례: (주)아모제
Ⅵ. 참고문헌

본문내용

(2) 카페 아모제

백화점 식품매장에서 종종 만날 수 있는 카페 아모제는 (주)아모제가 개발
한 국내 최초의 레이크아웃 전문점이라고 한다. 고급호텔 및 레스토랑에서
즐길 수 있는 고품질의 음식들을 가정에서도 간편하고 경제적으로 즐길 수
있는 레이크아웃 브랜드이다.
바쁜 현대인들이 별도로 시간을 내지 않아도 고급음식을 집에서도 즐길 수
있는 선진국에서 보편화된 班MR(Home Meal Replacement)을 국내 최초로
시도하였다.2000년 12월 강남점(신세계백화점 식품관) 1호점을 오픈한 이후,
2003년 8월 현재 서울9개 매장을 비롯하여 전국적으로 21개 매장을 보유하
고 있다.
카페 아모제는 365일 늘 안전하고 신선한 친환경농산물을 엄선하고 고객에
게 제공한다는 가치 아래 모든 식자재를 선별하여 사용하며, 마르쉐와 함께
아모제의 식자재 우선주의를 실천하고 있다고 한다. 가정에서 직접 만든 듯
한 애피타이저부터 메인, 디저트까지 고객의 취향에 맞게 다양한 메뉴를 준
비하고 있으며, 특별한 파티의 성격과 인원에 맞추어 메뉴를 제안해주는 파
터메뉴도 제공되며, 단체예약의 경우 원하는 장소까지 배달도 해준다.

참고 자료

-김성혁, ‘국제회의산업론’, 1995
-한국관광공사, 한국갤럽, ‘2006 외래 관광객 실태조사’
-문화체육관광부, ‘한국컨벤션산업의 발전과제’, 2002
-장희정 외, ‘관광학’, 형설출판사, 2001
-손대현 외, ‘리조트의 철학’, 백산출판사, 1997